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片の瀬温泉 湯元小林 ■お料理 meal ■

片の瀬温泉 湯元小林

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    クチコミ・お客さまの声
    水炊き会席の最上階-和室8畳に宿泊しました。建物に古さは感じましたが、手入れが行き届いており、気持ち良く過ごす...
    2021年03月29日 18:07:00
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    お料理

    『旬の食材』その日『一番の食材』で最高のおもてなしを

    数々の料理店で料理長を務めた“凄腕”の当館料理長が腕をふるう。
    『旬の食材』その日『一番の食材』を取り入れた和会席、素材とスープにこだわった、はかた地鶏の『水炊き鍋』、
    厳選した牛肉を使用した人気ナンバー1の牛サガリステーキなど…
    美食で心なごむ、至福の一夜をお過ごしください。

    • 筑後川を眺めながら贅沢な時間を
    • お料理

    こだわりのスープが絶品 はかた地鶏の水炊き

    • はかた地鶏

    • 福岡県の郷土料理でもある『水炊き』
      当館の水炊きに使っている地鶏は、国内の在来種の中で、最も美味だと言われている【軍鶏(シャモ)】と、 “旨味成分”であるイノシン酸を多分に含む【サザナミ】を祖父母に持ちさらに鶏の中でも肉づきのよい【白色プリマスロック】をかけあわせた『はかた地どり』を使っております。
      しっかりと煮込んだ水炊きでは、地鶏ならではの噛みごたえを残しつつも“サクッ”とした歯切れのよさ、噛むほどに口の中にふんわりと広がる風味、きめ細やかな肉質から“スーっ”とあふれ出る地鶏の旨味、これら全てをひと口ごとにお楽しみいただけます。

    • こだわりのスープが絶品 はかた地鶏の水炊き
    • こだわりのスープ

    • まずは博多地鶏のがらを水のみで【5時間】炊き、しっかり時間をかけて鶏の出汁や旨みを取ります。
      さらに炊くこと【2時間】、香味野菜と鶏ミンチを加えてスープにまろやかさを加えていきます。
      出来上がったクリーム色のスープは、地鶏の旨みが濃縮されつつもこってり感がなく、“サラっ”と喉を通る白湯のような細かさ。
      手間暇かかって出来上がる湯元小林『こだわり』の水炊きスープをぜひともご賞味ください。

    • こだわりのスープが
    • はかた地鶏水炊きメインの会席料理

    • はかた地鶏水炊きメインの会席料理
      料理一例。季節によって異なります
    • 【コース一例】
      先付、前菜、季節のお造り、蒸し物、はかた地鶏水炊き、牛しゃぶ、雑炊、香の物、デザート

    • このお料理の宿泊プランはこちら

    四季折々の風味、その土地の味を楽しむ筑後の美味会席

    当館こだわりの「はかた地鶏の水炊き」もおすすめですが、筑後の旬の食材を使用した3つの美味「会席料理」もおすすめです。
    小学生のお子様は、大人に準じた『基本会席』で、幼児のお子様は、お子様用のメニューをご用意いたします。
    ご夫婦、カップル、ご家族、団体さまでごゆっくりとお食事をお楽しみください。

    • 基本会席

      基本会席

      旬の食材、その日一番の味を取り入れた和会席 食の宝庫、九州。料理長が引き出した、四季折々の素材から 最高の味わいをお召し上がりください

      このお料理の宿泊プランはこちら
    • 料理グレードUP会席

      極上美味会席

      その季節、その季節に出会う食材をもって、 香り良く、見た目麗しく、口に広がる食の宴に5感全てに感動をもたらす『匠の食』です。

      このお料理の宿泊プランはこちら
    • 極上美味会席

      料理グレードUP会席

      畜産王国、鹿児島から取り寄せた黒牛のステーキに加え、 旬の素材を活かした季節の会席。質、量ともにご満足いただける当館一番人気のコースです。

      このお料理の宿泊プランはこちら
    • これぞ日本の朝ごはん

      旅館に宿泊した時の楽しみの一つ「朝ごはん」
      炊きたてのご飯に、ご飯がすすむ焼き魚、福岡の朝と言ったらこれ!明太子。
      地元筑後の食材をふんだんに使用して、朝起きるのが楽しみになる幸せな朝ごはんをご用意しております。

    • 朝ごはん
    • 広々とした和の空間『お食事処』

      お食事は、朝夕と広々とした和の空間、ゆったりとしたテーブル席のお食事処で、ごゆっくりと召し上がりください。
      ・ご夕食 17:30〜21:00まで(最終スタート19:00)
      ・ご朝食 7:30〜9:00まで(最終スタート8:30)

    • 朝ごはん
    湯元小林 外観
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