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秋田 男鹿半島戸賀湾を見下ろす絶景の温泉旅館
※季節や仕入状況により、お料理内容を変更する場合があります。
汁気が多く、程よい甘さとみずみずしい食感が特長です。特有の甘味が口の中に美味しく広がります。
期間限定で味わえる海の幸を是非ご賞味ください。
ミネラル分の多い海藻を食べる鮑は、コラーゲンなど栄養価も高い。生の刺身は磯の香りを十分に感じることができ、コリコリとした歯触りが特徴でその肝も珍味として美味しく食べられます。また、火を入れるほどに柔らかくなり、「蒸す」「焼く」「炊く」様々な方法で生とは違う凝縮した旨みを楽しんでいただけます。磯の香りを残して蒸し焼きに。お刺身にはない柔らかな食感と肝が持つ自然のミネラル分が凝縮された旨さを是非ご堪能ください。
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