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大人の隠れ家 箱根 別邸今宵 お食事

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クチコミ・お客さまの声
普段泊まっても口コミの投稿はしないのですが、こちらのお宿は口コミ投稿したいと思いたくなる位とても素敵でした(^...
2020年04月03日 15:41:44
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お食事TOP

グルメな方のための夕食

当館自慢の夕食は、料理長の創作和食コースでございます。
お食事もお二人様専用のラウンジ席で、お二人だけの時間を演出。
ラウンジ(兼レストラン)の中央に配置されたライブキッチンでは料理長自ら、
メインのステーキをお客様の目の前でお客様のお好みの焼き加減に仕上げてまいります。
メインのお肉の焼ける音と香り、炎の演出も別邸今宵の夕食ならではのおもてなし

夕食


【最上級会席■月の煌】


ー 先付け ー
金目鯛の冷燻
山菜のマリニエール添え
わさびのジェノベーゼで


ー 旬彩 ー
蛍烏賊のブルゴーニュ風
蕗の薹薄衣揚げ 牛蒡の淡雪
鴨のローストとグレープフルーツ フランボワーズソースで
菜の花砧巻き 酢取り茗荷
蛍烏賊の唐墨塗 すかし桜
 酒盗チーズのブルスケッタ 春の彩りを添えて


ー 御椀 ー
浅蜊と香味野菜の
フュメ・ド・ポワソン仕立て
トマトのロワイアル風


ー 御造り ー
伊豆産 伊勢海老殻盛りと
春潮まかせ 鮮魚盛り合わせ
 妻物彩々 刺身醤油



ー 強肴 ー
国産牛フィレステーキ
 季節野菜のグリル添え
 三種のソースで


ー 口直し ー
海老と琥珀ジュレ
 アボカドのムースを
 カクテルスタイルでで


ー 逸品 ー
小鱶鰭(ふかひれ)の姿煮を生姜の餡で
 蕪の風呂吹きと供に
 翡翠茄子 芹



ー 御食事 ー
 温製 黒米饂飩
 桜海老のフリットと
 酢橘の香りで


ー 水菓子 ー
セイロン茶のムース
 ピスターシュの泡と季節の果物を添えて


※上記内容は一例です。ご宿泊プランにより内容が異なります。
※旬の美味しいものを召し上がって頂くため、仕入れ状況により内容を替えさせて頂く場合がございます。

素敵な一日のはじまりにふさわしい朝食


朝は厳選された食材を使用した和朝食をご用意いたします。
【お米】5年連続特Aを取得している『北海道産 ななつぼし』
あえて土鍋の蓋をこちらで開けること、ご飯をよそうサービスは致しません。
湯気からたちこもるお米の香りと土鍋ならではのおこげと
特選のお米にふさわしいおかずで最上の朝ごはんをお愉しみください。

 

豊富なドリンクメニュー


お酒とお食事のマリアージュを愉しむにはお酒選びも慎重に。別邸今宵では日本酒飲み比べセットが人気です。
旬彩・お造り・ステーキに合うようスタッフが厳選した日本酒を3種類ご用意いたします。
また、ワインにも合う会席でございますので、前菜で白ワイン、
メインのステーキをお召し上がりになる際は赤ワインなどお客様のご要望に合わせてご対応いたします


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