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白山の自然に抱かれた ザ・ゲストハウス 望岳苑 土地の恵み【お料理】

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クチコミ・お客さまの声
初めての白山満喫出来ました。大変静かな場所の一軒宿でした。まずロビーが大変広く木の温もりがあり、そして広く森林...
2017年08月09日 23:45:35
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イメージ写真
詳細情報
→ 住所
〒920-2501
石川県白山市白峰6-101◆◆◆日常からふと離れたくなったとき。そんな週末は「山」に行きませんか?周辺にはコンビニはおろか、自販機もなく、アクセス良好とは言えません。それでも、ブナの森や白山が見えるゆったりとした間取りのお部屋。大地の恵みで身体の中から浄化されるような、お野菜中心のお料理。小鳥の声と風の音、満天の星空のおもてなしで、あなたという大切な“ゲスト”をお待ちしております。
→ TEL:076-259-2730
→ FAX:076-259-2731-
→ チェックイン:15:00
(最終チェックイン:18:00)
→ チェックアウト:10:00
→ 交通アクセス
白山の自然を間近に見ながら、お車でお越しいただくことをおすすめします。※金沢から国道157号線経由で車で約1時間半
→ 駐車場
無料駐車場あり:40台 ※ご予約不要
望岳苑のお食事は、例えば温泉旅館のような海の幸や豪華食材満載のお料理を期待して来られると「おや?」と思われるかと思います。

大切にしているのは、「地面から生えてきた食材」「素材の力を感じられるお料理」「白山ならではの味わい」ということ。
日本海に面した石川県の宿ではありますが、望岳苑は標高800mに位置する「山」の宿。
ご提供するお食事も、魚は海ではなく川、野菜は山菜がメインとなります(ちなみに、お肉はほとんどお料理に登場することはございません・・・)。

でもむしろ、そんな食材だからこそ、望岳苑が皆さまに感じていただきたい「心と身体のデトックス」が叶うのではないか、とも考えております。
「この食材はなんだろう?」「こんな食べ方があるんだ」など、それぞれのお料理の背景を知るのも楽しいもの。

多種多様な山菜に地元で採れた新鮮な野菜、名峰白山からの清冽な水が育んだ川魚、白山ならではの伝統食材など、この地でしか味わえないお料理をお楽しみください。
【お料理一例】イワナの昆布〆
新鮮なイワナは塩焼きも美味しいですが、昆布で〆るとほどよく水分が抜け、一層うまみが膨らみます。
冷酒との相性も抜群なので、飲みすぎないようにご注意を。
【お料理一例】山菜の揚げ物
ほろ苦く、味わい深い山菜は、白山の四季をそのまま表しています。熱いものは熱く、冷たいものは冷たく。サクサクのうちにどうぞ。

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