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楽天トラベルトップ > 朝ごはんフェスティバル2012 頂上決戦

朝ごはんフェスティバル2012 頂上決戦

速報!頂上決戦結果発表!

日本一の「朝ごはん」を決定する楽天トラベル朝ごはんフェスティバル2012にて上位入賞の5つのお宿によって、頂上決戦が開催されました!
朝ごはんフェスティバルに出品のお料理を含む3品の朝ごはんをシェフの方に実際に調理をいただき、「味覚」「表現力」「独創性」「朝ごはんらしさ(栄養バランス)」の4つの項目で審査員による試食・審査。
いよいよ日本一の朝ごはんが決定です!

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箱根湯本温泉 箱根 花紋

見出しH3

当館の朝食のテーマは『元気の出る朝ごはん』。地元小田原の幸を使用し、見て楽しく、体にやさしく、 寝起きの体をゆっくり目覚めさせるために素材の味を活かしたやさしい味付けにしております一番人気である『花紋流五色盛り』は、秘伝のタレにてお召し上がりいただいております。
『華籠』は小田原の歴史を感じていただけるよう地域の名物である、季節の地場の食材を使い、華やかにアレンジしております。 『鯵のつみれ鍋』は、小田原港より新鮮な鯵をつみれにいたしました。

  • 決戦を終えて

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    一日の始めに食べる朝食を非常に大事に考えており『体をやさしく目覚めさせる、楽しく・美味しい料理』をテーマに昨年大幅に見直しを行いました。驚きだけでなく、地域の良さ、和食の素晴らしさが伝わる料理を提供できるよう努力して参ります。

  • 審査員からのコメント

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    日本人の味覚を良く知っている料理人のメニューだと感動しました。 景色が実に美しいです!(坂井さん)

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元気の出る花紋流五色盛り/小田原季節の籠盛り/鯵のつみれ鍋
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ホテルオークラ東京ベイ

ホテルオークラ伝統のレシピに基づき、卵、牛乳、砂糖とバニラエッセンスを溶き混ぜた中にじっくりと浸けこんでオーブンでふんわりと焼き上げたフレンチトーストと、その栄養を取り込みやすくなるようサバイヨンソースで仕上げたフルーツグラタン。またディップソースに生姜、アンチョビ、オリーブオイルを使ったバーニャカウダーは血液をキレイにしてくれ、3品共に健康に気を遣った朝食でこれから向かうパークへの栄養補給として最適です。

  • 決戦を終えて

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    皆様の選んでいただいたフレンチトーストがより美味しく、また栄養を効率良く摂取していただくことを念頭に取り組みました。今後も安全、美味しく、楽しいを目指し朝食で日本を元気にする手助けが出来るよう精進して参りたいと思います。

  • 審査員からのコメント

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    栄養バランスを考えているのが素晴らしく味のバランスも良いです。(浜内さん)
    フレンチトースト素晴らしいですね。ファミリーで楽しめますね。(久保さん)

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ホテルオークラ伝統のフレンチトースト/ 5種のフルーツグラタンクランキー仕立て黄金焼き/太陽と大地の恵みをお届けするバーニャカウダー風サラダ
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粟津温泉旅亭懐石のとや

胃腸にいい粟津温泉の源泉をつかってコトコト煮込んだ源泉あわびがゆ。身体の内側から美しくなる一品です。のど黒の一夜干しも自らが干し、梅干も自家製と手作りにこだわった朝ごはんです。地元のお客様にも好評の一品です。

  • 決戦を終えて

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    日本海の新鮮な海の幸をふんだんに使って、日本旅館らしい朝ごはんを表現しました。審査員の皆様にも評価いただき3位入賞できましたこと大変うれしく思っております。次回は優勝目指してがんばります。

  • 審査員からのコメント

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    地元食材のおいしさを堪能できる旅館らしい朝食でした。魚の一夜干しなど手作りで、、まごころのこもった素材はどれもおいしくいただきました。日本の朝ごはんを一番感じることができました。(阿久澤さん)

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源泉あわび粥/海鮮お味噌汁/のど黒一夜干し
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那須温泉ホテルエピナール那須

那須高原は、雄大な自然と共に食材の宝庫でもあります。ホテルエピナール那須では、食材の宝庫那須でリゾートホテルを営む必然性と使命を考え、長きに渡り、スローフードや地産地消といったことを食のポリシーに掲げ、都会からお越しになるお客様に食を提供をしてまいりました。

  • 決戦を終えて

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    応援ありがとうございました。今後も『食材の宝庫那須』で、スローフードや地産地消といった食のポリシーに則ったこだわりの朝食をご提供していきます。皆様のお越しをお待ちしております。

  • 審査員からのコメント

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    バランスよく、食材の味が良くします。いろいろな味付けも楽しめました。 地の食材を生かした食材も素晴らしかったです。(阿久澤さん)

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那須味噌で焼むすび茶漬け/那須御養卵の泡雪玉子/高原野菜のお浸し
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東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート

東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾートの朝ごはんは、“千産千消”をテーマに、全国よりお越しになるお客様に、千葉県産の食材をたくさん味わってもらえるよう努めています。

  • 決戦を終えて

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    今回は、名誉ある賞をいただきありがとうございます。投票いただいた皆様に感謝申し上げます。これを新たな出発として、今後も精進してまいりますので、よろしくお願い申し上げます。

  • 審査員からのコメント

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    地元産にこだわった食材をご使用ということで、非常に地元愛を感じました。(神谷さん)
    ごはんはいいです。みなさんに受け入れられる朝食ですね!(岡武)

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千葉県産ミートの「舞浜スマイルバーガー」と千葉県産梨のラテとともに/チバザポークの「舞浜ハッピーサンド」/ 千葉県産鯵のタタキと大和芋のジュレ
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審査員

  • 坂井宏行氏
    (サカイ ヒロユキ)

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    ラ・ロシェル オーナーシェフ

  • 浜内千波氏
    (ハマウチ チナミ)

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    料理研究家

  • 阿久澤千恵氏
    (アクサワ チエ)

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    月刊誌「料理王国」発行人

  • 久保亮吾氏
    (クボ リョウゴ)

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    「週刊ホテルレストラン」編集長

  • 岡武公士
    (オカタケ マサシ)

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    楽天トラベル株式会社 代表取締役社長

  • おうちの朝ごはんレシピコンテスト
    入賞者

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  • 浜内千波さん
    プロフィール

    徳島県生まれ。 大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業後、OLを経て岡松料理研究所へ入所。 東京・東中野に『ファミリークッキングスクール』を開校。スタジオ・プレゼンの場を統合し、『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いをもとに活動中。
    『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行い、その発想のユニークさやクリエイティブな仕事には定評がある。 キッチン用品"Chinami" ブランドや携帯サイト"ハマティのラクやせクラブ"を立ち上げ、 また九州・福岡にて料理教室を開催するなど精力的に活動している。
    ■主な著書
    『毎日おいしいサラダが食べたい』(日本文芸社)/ 『Chinamiダイエットキッチン』(扶桑社)/ 『塩麹でやせる!健康になる!』(学研パブリッシング)/ 『浜内千波の満腹でもやせるおかず』(主婦と生活社)/ 『野菜 残さないしあわせ』(主婦の友社)


  • 料理王国

    1994年の創刊以来一貫して文化としての「食」を見つめ、料理人が真に求める情報をいち早く伝える情報誌。
    プロの料理人はもとより、料理研究家、料理評論家、マスコミ、そして、食通の一般の方々にまで読まれる料理専門雑誌です。
    ⇒最新号 2012年9月号


  • 坂井シェフ レストラン

  • ラ・ロシェル南青山

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    東京都港区南青山3-14-23

    〔TEL〕 03-3478-5645〔ランチ〕 12:00〜15:00(L.O 14:00)〔ディナー〕 18:00〜22:30(L.O 20:30)〔定休日〕 火曜日/第一水曜日

  • ラ・ロシェル山王

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    東京都千代田区永田町2-10-3
    東急キャピトルタワー1F

    〔TEL〕 03-3500-1031〔ランチ〕 11:30〜15:00(L.O 14:00)〔ディナー〕 18:00〜23:00(L.O 21:00)〔定休日〕 月曜日/第一火曜日

  • ラ・ロシェル福岡

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    福岡県福岡市中央区大手門1-1-5

    〔TEL〕 092-716-5617〔ランチ〕 12:00〜15:00(L.O 14:00)〔ディナー〕 18:00〜23:00(L.O 20:30)〔定休日〕 火曜日/第三水曜日


おうちのあさごはんコンテスト


ご協力企業様
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朝ごはんフェスティバル「頂上決戦」は東京ガス株式会社、東京ガス業務用厨房ショールーム厨BO!SHIODOMEにご協力いただいております。

朝ごはんフェスティバル2012 カテゴリ別ランキングベスト5

  • お米
  • 第1位

    那須温泉 ホテルエピナール那須

    食べ方三様手作りおにぎり

    那須温泉 ホテルエピナール那須

    目の前で握ってくれる手作りおにぎり♪特製味噌で。香ばしく焼きおにぎりで。出汁で茶漬けにと朝から3杯!

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  • 第2位

    粟津温泉 旅亭懐石 のとや

    自家堀源泉のあわびがゆ

    粟津温泉 旅亭懐石 のとや

    胃腸にいい粟津温泉の源泉をつかってコトコト煮込んだ源泉あわびがゆ。身体の内側から美しくなる一品です。

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  • 第3位

    那須温泉 美肌名湯と憩いの宿 茜庵

    自然のうまみ有機栽培米

    那須温泉 美肌名湯と憩いの宿 茜庵

    有機栽培された銀色に輝くお米を毎年、米の食味が優れていると評価されている地域を選んで使用してます。

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  • 第4位

    ホテル阪急インターナショナル

    カラダにやさしい六穀米粥

    ホテル阪急インターナショナル

    つややかで甘み、香りもよく、素朴な味わいと食感を楽しめる、ちょっぴり贅沢なお粥です。

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  • 第5位

    祇をん 新門荘

    美味しい近江米を!

    祇をん 新門荘

    近江農家の垣谷治幸氏が作られた低農薬米を直接取り寄せております。

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  • 魚部門
  • 第1位

    京都ブライトンホテル

    前夜のひと塩で極旨塩鮭に

    京都ブライトンホテル

    鮭はノルウェーから空輸。脂ののりがよく、ほどよくしまった厚い身に、前夜に塩をふると絶妙の塩鮭に変身。

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  • 第2位

    熱海倶楽部 迎賓館

    熱海一望の景色と朝食を

    熱海倶楽部 迎賓館

    アワード受賞☆和朝食で朝の目覚めを♪お泊りは70平米の露天風呂付客室☆

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  • 第3位

    伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね

    海まるみえ☆絶景で朝食を

    伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね

    ◆絶景で朝食を◆素材が違う!目の前の海で獲れたから旨い!焼きたて干物に舌鼓

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  • 第4位

    伊東温泉 音無の森 緑風園

    脂の乗った焼きたて地干物

    伊東温泉 音無の森 緑風園

    伊東名物の鯵の干物!脂が乗った鯵を目の前で焼く・・・あつあつの絶品干物をご賞味あれ♪

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  • 第5位

    坐忘という名の隠れ宿 積翠寺温泉 坐忘庵

    若鮎の朝飯!(あさはん)

    坐忘という名の隠れ宿 積翠寺温泉 坐忘庵

    どこか懐かしい田舎の朝飯(あさはん)一昼夜かけて風干しした若鮎は苦みを除き風味を生かす土鍋仕立て

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  • おかず部門
  • 第1位

    箱根湯本温泉 箱根 花紋

    花紋名物五色盛り

    箱根湯本温泉 箱根 花紋

    新鮮な鮪のすりおろし・烏賊・雌株・長芋・納豆を入れた健康盛り。秘伝のだれと混ぜてご飯と一緒に。

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  • 第2位

    京都ホテルオークラ

    すっぽん小鍋の贅沢な朝食

    京都ホテルオークラ

    コラーゲンたっぷりのすっぽん小鍋と厳選素材の京料理、土鍋で炊くコシヒカリなど、こだわりの朝食です。

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  • 第3位

    箱根湯本温泉 ホテル マイユクール祥月

    あっつあつのたこ焼き♪

    箱根湯本温泉 ホテル マイユクール祥月

    旬のメニューが並ぶ約40種類のバイキングのおすすめは、朝食には珍しい!?焼き立てほかほかのたこ焼き♪

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  • 第4位

    京都ブライトンホテル

    専用の甕で漬け込んだ梅干

    京都ブライトンホテル

    起き抜けの身体を目覚めさせる梅干は和歌山の南高梅を使用。酸味をおさえた、微妙な味加減と肉厚が人気。

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  • 第5位

    伊香保温泉 福一

    地の物・旬の物を厳選

    伊香保温泉 福一

    地の物、旬の物を厳選した老舗旅館の和食膳です。派手ではありませんが“上質”という言葉に尽きます。

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  • パン部門
  • 第1位

    ホテルオークラ東京ベイ

    自慢のフレンチトースト

    ホテルオークラ東京ベイ

    「おいしい朝食をとると、何か良いことがありそう」そんな気分にぴったりなのが伝統の逸品フレンチトースト

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  • 第2位

    ウェスティンホテル大阪

    憧れのパンケーキタワー♪

    ウェスティンホテル大阪

    16種類も揃う焼き立てパンはホテル自慢の逸品。さらにワッフルやパンケーキはお客様の目の前で焼上げます

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  • 第3位

    神戸ポートピアホテル

    朝からリッチなパンケーキ

    神戸ポートピアホテル

    天然の多彩な栄養分がぎっしり!六甲山麓の恵み!!四季折々のはちみつと牛乳で作ったパンケーキは絶品♪

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  • 第4位

    帝国ホテル大阪

    こだわりのクロワッサン

    帝国ホテル大阪

    帝国ホテルの香り豊かなクロワッサンはフランス産発酵バターと243層にも重なる生地でできています。

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  • 第5位

    ヒルトン東京

    ヒルトン東京伝統の味

    ヒルトン東京

    開業当時から受け継がれる伝統の味。7種類のトッピングを合わせお好みの味をお楽しみいただけます。

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  • たまご部門
  • 第1位

    那須 塩原温泉 四季味亭ふじや

    極上ふかひれ茶わん蒸し

    那須 塩原温泉 四季味亭ふじや

    【リピーターのお目当てはこれ!】ふかひれを贅沢に使用しアツアツの蟹のあんをかけて出来立てを召し上がれ

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  • 第2位

    ホテルオークラ東京

    究極のだし巻玉子と薬膳粥

    ホテルオークラ東京

    和食の真髄を極めたオークラ伝統の味〜細やかな和の心と匠の技が織り成す、朝の体に染み渡るやさしい和朝食

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  • 第3位

    ドーミー倶楽部 軽井沢

    ふわっとろっ♪オムレツ!

    ドーミー倶楽部 軽井沢

    【どーみー朝食の人気NO1】 ふわっとろっとした味わいが絶品のプレーンオムレツ!

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  • 第4位

    宮ノ下温泉 富士屋ホテル

    蟹がたっぷり贅沢オムレツ

    宮ノ下温泉 富士屋ホテル

    シェフ技が光るとろっとふわふわの“オムレツ”と“クリームソース”にはズワイガニがたっぷり♪

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  • 第5位

    鬼怒川温泉ホテル

    地養卵のぷるぷる目玉焼き

    鬼怒川温泉ホテル

    地元産の地養卵をオープンキッチンで焼きます!ぷるぷる目玉焼きに自家製トマトソースをかけてどうぞ!

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  • ハム・肉・ソーセージ部門
  • 第1位

    東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾート

    厳選ミートがジューシー♪

    東京ベイ舞浜ホテル クラブリゾート

    目の前でお作りする千葉県産ミートのハンバーガー。食べた瞬間にお肉の旨味が広がるジューシーな仕上がり。

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  • 第2位

    ウェスティンホテル大阪

    2年連続1位の栄冠が語る

    ウェスティンホテル大阪

    朝フェス2年連続1位のハム&ソーセージは全てホテルのハム工房で製造。一番人気の厚切ハムは厚さ9mm!

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  • 第3位

    新横浜国際ホテル

    絶景富士山と極ステーキ!

    新横浜国際ホテル

    シェフが目の前で調理するこだわりの国産牛ステーキ!朝だからこそ軽さを追求!富士山を眺めながらどうぞ☆

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  • 第4位

    伊豆の恵みと寛ぎのお宿 湯宿 蛍―HOTARU―

    朝からとろける伊豆牛♪

    伊豆の恵みと寛ぎのお宿 湯宿 蛍―HOTARU―

    希少な伊豆牛を伊豆味噌に漬込み焼上げたお肉は香ばしさ満点!朝から食欲をそそり、お口の中でとろけます★

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  • 第5位

    小田急 山のホテル

    こだわり素材のソーセージ

    小田急 山のホテル

    神奈川名産「やまゆりポーク」を使用。パリッとした食感と、あつあつジューシーな旨味をお楽しみ下さい。

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  • サラダ・野菜部門
  • 第1位

    ホテル大阪ベイタワー

    新鮮サラダで朝から元気!

    ホテル大阪ベイタワー

    最上階51階で和洋バイキングをご堪能。約50種類の豊富な品ぞろえで美容と健康をサポートします!

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  • 第2位

    ウェスティン都ホテル京都

    業界初!スーパーフード!

    ウェスティン都ホテル京都

    健康を促進する抗酸化成分や植物性栄養分を含む食品を組み合わせて摂取するとさらに相乗効果ゲット!

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  • 第3位

    三井ガーデンホテル京都四条

    野菜の京演

    三井ガーデンホテル京都四条

    上賀茂産京地野菜を中心とした新鮮な野菜に豆乳フォンデュ他数種類のオリジナルソースでどうぞ。

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  • 第4位

    ウェスティンホテル淡路 <淡路島>

    淡路島の朝採り自然野菜

    ウェスティンホテル淡路 <淡路島>

    淡路近郊農家直送新鮮野菜と淡路じゃこ等のトッピングに淡路玉葱をたっぷり使用した自家製ドレッシング

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  • 第5位

    庭のホテル 東京

    オーガニック新鮮野菜!

    庭のホテル 東京

    約20種類もの瑞々しいオーガニックの野菜とフレッシュハーブが並ぶブッフェ朝食。

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  • 丼・カレー部門
  • 第1位

    ホテルオークラ東京ベイ

    伝統を継承する朝カレー

    ホテルオークラ東京ベイ

    どこか懐かしさを感じるなかに、他にはない深いコクと旨味がぎゅっとつまったオークラ伝統のカレーを朝食で

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  • 第2位

    お茶の水ホテルジュラク

    貴方だけの特製カレーを♪

    お茶の水ホテルジュラク

    ★自然派ビュッフェならではのトッピングで朝から自己流を楽しむ「あけびの実」自慢の特製カレー!

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  • 第3位

    リッチモンドホテル浜松

    浜松名物の鰻で贅沢朝ご飯

    リッチモンドホテル浜松

    温泉卵をのせて鰻丼?あっさりだし汁で鰻茶漬け?3種の食べ方は専門並み☆浜松名物鰻ごはん!

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  • 第4位

    大阪第一ホテル

    やや甘口とろける朝カレー

    大阪第一ホテル

    お客様の声でも絶賛!ホテルシェフ自慢のやや甘口のとろける「ビーフカレー」が食べられる朝食バイキング

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  • 第5位

    ホテルノースゲート札幌

    具だくさんの朝カレー!

    ホテルノースゲート札幌

    じっくりと熟成されたカレー!北海道産の新鮮野菜をふんだんに使った具だくさんカレーです☆

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  • ビュッフェ部門
  • 第1位

    シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル

    世界中の美味しさをギュッ

    シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル

    開放感あふれる吹き抜けのグランカフェは50種類以上の食材で毎朝豊富なメニューをご用意しております。

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  • 第2位

    帝国ホテル東京

    2年連続の全国1位に感謝

    帝国ホテル東京

    目の前で焼き上げるパン、あなたの為に焼く卵料理をはじめ、世界中のVIPから愛される朝食ビュッフェ

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  • 第3位

    オリエンタルホテル東京ベイ

    インパーク前に元気充電♪

    オリエンタルホテル東京ベイ

    こだわりの食材をたっぷり使った50種類を超えるブッフェ。不定期営業ながら隠れた人気の和食ブッフェも!

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  • 第4位

    ヒルトン東京ベイ

    ヒルトン自慢のビュッフェ

    ヒルトン東京ベイ

    舞浜エリア随一の品数を誇る朝食ブッフェは、和洋含め70種類!千産千消目指し、千葉産の食材を多く使用。

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  • 第5位

    ホテル グランパシフィック LE DAIBA

    最上階30階でのビュッフェ

    ホテル グランパシフィック LE DAIBA

    朝のはじまりは最高の景色とともに・・・。レインボーブリッジと東京タワーを見渡す最上階の眺め!

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  • パフォーマンス部門
  • 第1位

    ホテルオークラ東京ベイ

    こだわりの逸品オムライス

    ホテルオークラ東京ベイ

    ある時は優しくふんわり、ある時は上品にしっとり、魅力の深い“卵”にオークラの技を加え個性溢れる逸品へ

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  • 第2位

    ウェスティン都ホテル京都

    ふわふわオムレツ

    ウェスティン都ホテル京都

    オープンキッチンでふわふわオムレツやフライドエッグをシェフが目の前で焼き上げます♪朝食人気メニュー♪

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  • 第3位

    ウェスティンホテル大阪

    圧巻!ライブステーション

    ウェスティンホテル大阪

    早起きして食べたくなる逸品!絶妙の焼き加減で作るふわとろオムレツで、森の緑を眺めながらの贅沢朝時間♪

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  • 第4位

    奥伊香保 旅邸 諧暢楼(かいちょうろう)

    1泊10万円の最高級朝食

    奥伊香保 旅邸 諧暢楼(かいちょうろう)

    新潟県産の「完全無農薬こしひかり」や静岡県産「しらす」など、全ての食材にこだわった最高級のご朝食です

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  • 第5位

    神戸メリケンパークオリエンタルホテル

    ふわふわフレンチトースト

    神戸メリケンパークオリエンタルホテル

    口に入れた瞬間フワッと広がる優しい味。シェフが目の前で仕上げる出来たて朝食の幸せな味わいをぜひ。

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  • 世界の朝ごはん部門
  • 第1位

    HOLIDAY RESORT AND SPA GUAM

    大人気のオムレツステーション!

    HOLIDAY RESORT AND SPA GUAM

    大好評!英語で注文『オムレツステーション』和食あり豊富なインターナショナルメニューをお楽しみください

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  • 第1位

    ソウル新羅(シーラ)ホテル

    リピーター続出の朝食ビュッフェ♪

    ソウル新羅(シーラ)ホテル

    ★お客さまの声で大好評★良質な食材と世界各国の本格料理を揃えた「ザ・パークビュー」の朝食ビュッフェ♪

    • 朝食付きプランを見る
  • 第1位

    OUTRIGGER GUAM RESORT

    シェフの作りたてオムレツが人気

    OUTRIGGER GUAM RESORT

    家族みんなで一緒に楽しめる満足の品揃え!シェフの作りたてオムレツもオススメです♪

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  • 第1位

    SHERATON LAGUNA GUAM RESORT

    ふわふわの卵焼きが大人気★

    SHERATON LAGUNA GUAM RESORT

    インターナショナルダイニングでの和洋多様なブッフェ朝食、ふわふわの卵焼きがおすすめ!

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  • 第1位

    HOTEL NIKKO GUAM

    海外でも本格和朝食♪

    HOTEL NIKKO GUAM

    「弁慶」の朝食はコシヒカリ米の「炊き立てご飯」または「朝粥」と煮物、焼魚、卵焼き、味噌汁等の和朝食。

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