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どろめ・のれそれ【写真左:どろめ】生で食べる新鮮なイワシの稚魚のこと。淡白な味わいとプチプチとはじけるような触感がクセになる。
【写真右(左側):のれそれ】高知を代表する幻の珍味で正体は穴子の稚魚。あっさりとした中にほのかな甘みがある。 -
ウツボ海のギャングと呼ばれるウツボだが、その姿とは裏腹に味は淡白で上品。旬を迎える冬には、肉厚で脂がのった「タタキ」がおススメ。その食感はまるで上質な鶏肉。皮はとろけるような食感でコラーゲンたっぷり。煮こごりや、唐揚げも美味である。
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カツオ「高知=カツオ」と言っても過言ではないほど、よく知られた高知グルメ。秋の戻り鰹は「トロ鰹」と呼ばれるほど脂がのって濃厚な味わい。春から初夏の初ガツオは身が締りあっさりとした味わい。いずれも“にんにく”たっぷりで食すのが高知流。
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鍋焼きラーメン鶏ガラベースのしょうゆ味のスープに、親鳥の鶏肉、ネギ、生卵、ちくわなどをトッピング。土鍋やホーロー、鉄鍋を使いアツアツを提供するのがルール。半世紀に渡り、地元の人々に愛されてきた高知県中央に位置する須崎の味。
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土佐あかうし高知の山間部でストレスなく育てられる希少な和牛、土佐あかうしの最大の特徴は赤身のおいしさ。さらに脂身はさっぱりしていてしつこくなく、赤身と脂身のバランスが絶妙。和食に洋食にと様々な料理にベストマッチ!
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香南市手結港・手結港可動橋手結港入り口にある全国でも珍しい可動橋で、長さが32メートルあり、警報音とともに遮断機が降りるとともに橋がゆっくりと空へ上昇!
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地球33番地高知市を流れる「江の口川」の中に東経133度33分33秒という地点があり「地球33番地」という愛称で呼ばれている。昭和37年5月にはモニュメントも建設された名所。
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四万十川沈下橋沈下橋とは、川が増水した際、流水の中に沈むことを想定して造られた橋。欄干のない独特の設計は“沈下”した時、水の抵抗を極力小さくするため。四万十川のシンボル的な存在で、本・支流に約47橋が残っている。
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大豊町の大杉国の特別天然記念物に指定されている、根元の周囲が約20メートル、樹高は約60メートルもある推定樹齢3000年を超える巨木。南大杉、北大杉と呼ばれる二株が根元で合着して寄り添っているように見えることから別名「夫婦杉」とも呼ばれている。
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ひろめ市場ラテンムードの漂う屋内マーケットには魚や野菜、酒、衣料品や雑貨、高知名物や庶民的なグルメなどの味わえる飲食店まで約60以上の店舗が集結。買い込んだものをここで食すこともでき、相席をきっかけに盛り上がれる交流の場にもなっている。
- 高知は1世帯あたりのカツオの消費量全国1位!全国平均のほぼ5倍を食す(2013年家計調査年報より)。
- 昭和63年に県魚に制定。今や、高知=カツオのイメージは全国にまで定着。高知県民のカツオ愛は止まらない。
- 高知のカツオ漁は江戸時代から続く「一本釣り」が主流。網漁のように身が痛まないので、高知では新鮮で身質のよいカツオが食べられるのだ。
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魚を焼いて刺身にする食習慣は他県などでもあったという記録はあるが、塩やタレを振って叩くのは高知県だけという。焼いて刺身にしてから、塩やたれを叩きながら振って味をなじませるが、この叩く動作が“たたき”の語源になったという説が有力。
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古くから土佐の文化として親しまれてきたもので発祥には諸説あり、戦国末期、長宗我部元親が四国を平定する際にカツオを焼いて食べたのが始まりだとする説、江戸中期に食中毒防止のために土佐藩が生食を禁止したが、カツオの刺身を表面だけやいて焼き魚として食べ続けたという説、刺身を食べ飽きた一本釣り漁師が船上で作った料理がベースになった説などがある。
- タレで食べるスタンダードに柚子ポン酢や二杯酢、醤油ダレで。薬味はニンニク、ネギ、玉ネギなど。
- 塩で食べる近年人気上昇中。シンプルに塩だけで、という事はカツオに並々ならぬ自信があるから。
- さっぱり塩ダレで食べる幡多地区では、柑橘酢と塩をブレンドしたさっぱり味の塩ダレで食す。
- チチコカツオの心臓。生姜醤油で甘辛く煮付けたり、塩焼きにしてコリコリの食感を楽しむ。
- 酒盗(しゅとう)胃袋などの魚のホルモンで作る塩辛。ちびちびつまみながら日本酒をいただくと、もう最高!
- 土佐巻タタキ、大葉、ニンニク、ミョウガなどの薬味と一緒に巻いた、高知ではポピュラーな海苔巻。
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南国市
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(2名1室利用時/2食付)
※食事や部屋の写真は一例です。予めご了承ください。
※国内宿泊価格は2014年11月5日(水)時点のご紹介プランおひとり様あたりの最低料金です。ご予約時と異なることがありますので予めご了承ください。
※販売する商品は予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
※消費税増税に関して
・特集内の表示料金は、各プランの利用条件におけるサービス料込み/消費税別です。
・本特集以外の料金表記に関してはこちらをご確認ください。
開催期間:2014年9月1日(月)〜 2014年12月26日(金)「高知家の食卓 晩酌きっぷ」とは、高知県民が自ら「観光客にお勧めしたい飲食店」を選ぶ「高知家の食卓 県民総選挙2014」において選抜された54店舗のうち、夜に営業している34店舗で一品サービスや割引などの特典を受けられるとともに、施設設置のスタンプを集める(1店舗でも可)と記念品が貰える仕組みと、特典等を受けるために提示する「きっぷ」そのものの事を言います。
- ▼クーポンのご利用方法
- Step1
クーポンを獲得した後、ご希望の宿泊プランの予約ステップに進む
(クーポン獲得時には楽天会員IDでのログインが必要です。獲得は無料です)。 - Step2
旅行予約を確定される画面で「クーポン利用」の欄に表示されるクーポンを選択後、予約手続きを進める。 - ▼クーポン詳細 (必ずご確認ください)
- 【クーポン名】 【先着50枚限定!!】高知県の対象宿泊施設で使える2,000円割引クーポン
- 【予約対象期間】 2014年11月10日(月)00:00 〜 2014年12月19日(金)23:59
- 【宿泊対象期間】 2014年11月10日(月)チェックイン 〜 2015年02月28日(土)チェックアウト
- 【クーポン割引額】 2,000円
- 【利用上限枚数】 50枚(すでに50枚が利用されている場合はクーポンは表示されません)
- 【利用人数条件】 1室大人2名様以上、子ども利用条件なし
- 【利用条件】 1会員様1枚までのご利用
- 【対象サービス】 国内宿泊(日帰り・デイユース除く)
- 【対象施設】 高知県内の施設(※一部ご利用頂けない施設がございます)
- ※クーポンの利用条件に合致したクーポンのみが、予約STEP中に表示されます。獲得していても、クーポンが表示されない場合、クーポンの利用条件等をご確認ください。(予約条件が一致しない、有効期限を過ぎている、利用枚数を超えた場合等)
- ※予約確定の前に、他の予約が成立し利用上限枚数に達した場合には、予約がエラーとなり、クーポンをご利用になれません。
- ※クーポンは、楽天トラベル(サイト上)での予約時にのみご利用いただけます。いずれかの事情により、予約時のSTEPで割引クーポンが利用できなかった場合でも、予約成立後など後から利用することはできません。また、クーポンを印刷してチェックイン時にお持ちいただいても割引することはできません。
- ※クーポンご利用の際は「RaCoupon(ラ・クーポン)の使い方」ページに掲載されているルールを合わせてご参照ください。