山中温泉の冬の名物「大鍋の振る舞い」は、山の幸がたっぷり入った優しいお鍋。
街道脇に湯気の上がる大鍋が見えたら、ぜひ足を止めて一碗頂きましょう。
山中漆器で頂く地元のみそを使った汁は、甘みがあり野菜がたっぷり。体も温まります。

加賀野菜は、昔から金沢で作られている15品目のお野菜。ここでしか手に入らない珍しいお野菜もあります。
温かいスープやフレッシュジュースで、色とりどりのお野菜を頂きます。
その後は食べ方を聞きながらお野菜選び。あれもこれも買いたくなってしまいます。

片山津温泉では、湖の底から73度のお湯が吹き出ていると言う、珍しい温泉。
その温泉水には塩気があり、にがり成分を含んでいるのだとか。
温泉の塩味だけで作るやわらかくて美味しい豆腐作りにチャレンジしました。

山中温泉の中にある「菊の湯」で、温泉たまごを手作りできます。
受付で卵を買ったら、そのまま温泉に浸して40分待つだけ。その間はゆげ街道をお散歩したり、足湯に入ったり。
出来立てのたまごはほんのりとした塩味で、いくつでも食べられそうな美味しさ！

山代温泉の古総湯となりにある、地元の人でいっぱいの「総湯」では、珍しいソフトクリームが。
温泉たまごとお醤油が入っているソフトクリームなんです。
これが、あまじょっぱくてなかなか美味しい！お風呂上りにひとつ、いかがでしょうか。