よいたびしみる冬の北海道～美味旬旅～【楽天トラベル】

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地域活性化プロジェクト『旅頃-たびごろ-』

ミネラル豊富な牧草が育む肉質。
サミットの晩餐会で供された逸品。

年間を通じて穏やかな気候の白老町。ミネラルを豊富に含んだ海風を受けた白老の牧草ですくすくと育った黒毛和牛が「白老牛」です。
2008年の「北海道洞爺湖サミット」の晩餐会で各国首脳から高い評価を受けた、深いコクとまろやかな味わいをご堪能ください。
極寒の津軽海峡はまさに宝の海。
旨味と脂のバランスが絶品の本マグロ。

近海本マグロの最高峰に数えられる松前と戸井のマグロ。イカを食べると旨味が増し、青魚を食べると脂がのるマグロ。だから、津軽海峡では美味しいマグロが獲れるのです。
はえ縄漁で水揚げされたマグロを、船上ですばやく活〆処理する技術も美味の秘訣です。
ぎっしり身の詰まった食べごたえと
お口に広がるジューシーな味わい。

タラバガニを漢字で書くと「鱈場蟹」、つまり、真鱈のいる深い海底に棲むカニという意味です。
大振りで身がぎっしり詰まったタラバガニの旬は冬です。北海道でしか味わえない、甘味のあるジューシーな身の美味しさをたっぷりとお楽しみください。
濃厚な旨みと甘みが広がる、
天然物に負けない養殖ウニ。

一般的にウニの旬は、産卵を迎える夏の前とされています。しかし道東の浜中町では、冬も美味しいエゾバフンウニを育てています。ウニの味はエサで決まるのですが、昆布で育てる養殖ウニは、雑海藻も食べる天然ウニに負けない旨みや甘みが強くなるのです。

美味しい料理があって、ぴったりの一杯がある。それが、旅をするときの一番の幸せかもしれません。
厳しく優しい北の風土がくれた、味な組み合わせ。
さあ、今年の冬は北海道の美味に乾杯。

かつて、ほとんど本州米が使われていた北海道の酒造り。地元の米で「地酒」が造りたいという蔵人たちの願いを叶えたのが、平成12年に採用された道産初の酒造好適米「初雫」でした。続いて本州の代表的な酒米に匹敵する品質の「吟風」が登場し、北海道米を使った酒造りの輪が本格的に広がったのです。
湿度が低く、昼夜の寒暖差が大きい北海道の夏。四季が明確な寒冷地という条件は、ヨーロッパ系ブドウの栽培にとって最適で、今や北海道はワイン専用種ブドウの日本一の生産地になっています。道内各地に続々とワイナリーが誕生し、北海道ならではのテロワール（土壌）に根ざした個性あふれるワインを生産しています。
北海道で飲むビールが美味しいのはなぜでしょう？ビール造りに適した水と気候のため、開拓使の麦酒醸造所以来、大手メーカーをはじめとする工場があって、新鮮なビールが飲めること。湿度が低くさわやかな北海道はビールを飲む環境として最適ということ。また、建物の断熱性が高く暖房も行き届いているため、北海道では冬でも美味しくビールが飲めるのです。