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湯村温泉 寿荘 ポリシー

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カニが食べたくてこのプランを予約しました!カニは一人当たり2.5杯分付きで、味噌は1人1つでした。但馬牛は口コ...
2016年12月05日 01:19:57
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小さなつづら
木の香いろり 寿荘


〒669-6821

兵庫県美方郡
新温泉町湯1561
TEL.0796-92-0186
FAX.0796-92-0123

 


地元でとれる野菜をふんだんに使い、体にうれしい、ボリュームのあるお料理を御用意しております。

中国医学では、古来より『医食同源』と言い【食】が生命に与える影響は、とても大きなものだと考えられています。摂取した食物は五臓六腑を駆巡って体を動かす基本的な要素とされています。

体を動かす基本的な要素は、大きく3つと考えられています。【気】【血液】【体液】3つの要素が代謝に綿密な関係を与えています。特に美肌を形成する上で重要なものは、【気】【血液】です。





これらの巡りを良くし健康的な体をつくる野菜とは・・・
【気のめぐりを良くする野菜】
*浅葱・南瓜・黒豆・紫蘇・玉葱・唐辛子・玉蜀黍・ピーマン・大蒜・山芋など
【血液のめぐりをよくする野菜】
*浅葱・黒豆・小松菜・玉葱・韮・大蒜・人参・三つ葉・らっきょう・ミョウガなど
【体液を補い代謝の調節をする野菜】
*西瓜・セロリ・玉蜀黍・トマト・もやし・レタス・蓮根など

これらの食材を、板長が腕によりをかけ調理いたします。野菜をおいしく食べて、体の中から元気に!さぁ美肌への一歩です!!



「山でつくり草で飼う」と、昔から但馬牛は言われてきました。新温泉町は但馬牛のふる里。山間の豊かな自然の中で丹精込めて育まれ、品位に富み血統の良い牛として育てられてきました。神戸牛や松阪牛、近江牛の素牛としても知られています。

但馬牛の美味しさの秘密は、美しい鮮紅色にきめの細かい霜降り。霜降りのサシ(脂肪分)が適度に肉全体にとけだし、柔らかく舌触りの良い独特のまろやかさが醸し出されます。



地元・浜坂漁港は松葉ガニの水揚げ日本一!カニ元として知られ、良質のカニが獲れることで有名です。浜坂漁港で揚がった松葉ガニは「浜坂ガニ」としてブランド化され、厳正な品質管理が行われています。厳しい選別をされたカニだけが、青色のタグを付けることができます。

また、エアポンプ付きの水槽に入れて、活きたままセリが行われているので、鮮度は抜群!新鮮なカニは甘みが断然違います!地元ならではの極上の旨みをお楽しみください。



新温泉町は、海と山に囲まれた自然豊かな土地。浜坂漁港で揚がったばかりの新鮮な地魚が直送されてきます。山では山菜やきのこなど、旬の幸が豊富にとれます。山海の幸が同時に味わえることが、この地の魅力。前菜に至るまで手作りにこだわった板長自慢の会席料理をご堪能下さい。

植物性たんぱく質が豊富な豆腐を源泉・荒湯で湯豆腐に。荒湯で茹でることで滑らかでふわふわとした舌触りになります。

植物性たんぱく質が豊富な豆腐を源泉・荒湯で湯豆腐に。荒湯で茹でることで滑らかでふわふわとした舌触りになります。




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