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三河の味の一つ、「八丁味噌」を呑龍オリジナルの味に仕上げています。 八丁味噌元来の「旨み」「甘み」「コク」に一技加えることで、さらに美味しく、 食材を際立たせる存在となっています。
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素材が美味しくあってこそ、料理は美味しくなります。 特に海のものとなれば、鮮度で仕上がりの味が大きく変わります。 だからこそ、その日に美味しいと思えるものを、直接見て買う。 それがお客様の笑顔への第一歩ではないでしょうか。
日本各地には、美味しい食材がいっぱいあります。春夏秋冬、その地その地の気候や風土、ヒトの技、伝統によって、まったく違った仕上がりとなるのも日本の特徴です。同じものでも、まったく違う。そんな良さが料理にも活かされます。当館では、産地を地元にこだわりません。最高の食材をお客様に・・・。
見て楽しむ、味わって楽しむ、料理は五感すべてを刺激します。 五感が美味しい料理を。そんな楽しみ方をしていただけたらと思います。
北は北海道、南は沖縄まで、焼酎・日本酒など、日本各地の地酒名酒を取り揃えております。 お酒を呑まない方でも聞いたことのあるような銘柄から、 なかなか手に入らない貴重なものまでありますので、 見ているだけでも楽しめます。
目覚めの朝に、すっきりとお口に届くご朝食。 一日の始まりに元気を・・・。
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