楽天トラベル

宿・航空券・ツアー予約

楽天トラベルトップ  >   >   >   > 

懐石宿 潮里 お料理のご案内

  • クチコミ・お客さまの声(44件)
  • メルマガ
  • 幹事さん機能
日程からプランを探す
日付未定の有無
チェックイン
チェックアウト
ご利用部屋数
部屋
ご利用人数

1部屋目:


大人 人 子供 0
合計料金(泊)
下限
上限

※1部屋あたり消費税込み

検索

利用日
利用部屋数
部屋
利用人数
大人 人 子供 0
合計料金(1利用あたり消費税込み)
下限
上限

検索

クチコミ・お客さまの声
とっても良かったです!!こんなにすべて満足できた宿は久しぶりでした。3世代で利用しました。懐石宿というだけあっ...
2016年11月15日 12:22:44
続きを読む
地図
施設関連情報
外国語サイト

  • お部屋
  • お料理
  • お風呂
  • アクセス
  • ご予約
  • プラン

当店では、懐石料理の八寸にあたり、フランス料理
では『オードブル』、イタリア料理では『アンティパスト』、
中華料理では『フンペン』と呼ばれ、日本料理の先付、
前菜にあたります。

季節感を眼と口で楽しんで、これから出る料理に期待
感と食欲を高めさせるための重要なポジションです。

海のもの、山のもの、里のもの、出会いの滋味を
楽しんで頂けますように・・・。

いわゆる茶懐石の一汁三菜では、椀は『汁』の
ことではなく『菜』のひとつに該当し、茶懐石の
メインディッシュとなります。
お椀をほんのり温め、盛り込む品に下味を整え
出汁をくぐらせ、香りと共に盛りつける。
お客様のひとつ手前であつあつの汁をはる緊張
の瞬間。蓋をし、蓋の手前に椀筅で軽く水を打つ。

労をいとわない手仕事の美しさを感じる、
日本料理の奥深さを感じさせる一品です。

瀬戸内海は潮の流れが比較的緩く、当宿近くを
流れる、清流、揖保川、千種川、市川など、大きな川
が流れ込んでいることから、栄養に富んだ砂泥地と
なっており、瀬戸内海の小魚の類はどれをとっても
美味しい。

地元で獲れる新鮮な海の幸を味わいください。

地元、成山新田で収穫されたミネラルをたっぷり
含んだ地野菜を中心に使用しています。

干拓地を利用した広大な畑で採れる野菜や果物は
とても美味しく、大根、人参は国の指定産地になって
います。

四季折々の旬の野菜は、本来の旨みがよく引き出さ
れます。

お客様に感動、喜びを感じていただけるよう、朝は
早くから朝食の準備、お昼はお昼のお食事の準備、
夜も遅くまで仕込みの日もあります。
でも、みんな仕事に誇りを持っています。
お客様に喜んでいただこうと、一生懸命です。

心をこめてお作りする気持ちが伝わり、皆様に幸せを
感じてもらえるお料理を目指します。

ゆったりとお休みになられた翌日の朝食も旅の
楽しみのひとつです。

篭に盛られた彩り豊かな食材をバランス良く色々
楽しんでいただけるよう、ご用意しております。

一日のはじまりが、快くスタートできますように・・・。

■電車でお越しの方 JR網干駅よりお車で約15分。
※JR網干駅または山陽電鉄網干駅より送迎いたします。
■お車でお越しの方 姫路バイパス中地インター下車、南下。
国道250号線(浜国道)西へ30分。

懐石宿潮里 
〒671-1301兵庫県たつの市御津町黒崎1404   TEL:079-322-1212   FAX:079-322-1213Copyright (C) Shiori. All Rights Reserved.

このページのトップへ