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ホテル ナトゥールヴァルト富良野 お食事

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クチコミ・お客さまの声
夕食は、コースで魚も肉も野菜もあり、バランスがよかったです。味ももちろん美味しかったです。朝のバイキングも品数...
2016年12月07日 00:49:54
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大地の力が溢れている富良野で育つ野菜は、野菜本来の旨みと大地の香りがほどよく絡んでいます。契約農家から送られてくる朝採り野菜の味と香りはきっと富良野の思い出の一つになるでしょう。
契約農家では、新種野菜にも積極的に取り組んでいただいており、毎年珍しい野菜が並ぶのも魅力です。
また上富良野では1923年からビールの原材料である国産ホップも生産しています。現在もサッポロビールと共にホップの研究を継続しており、上富良野産ホップを使用した「フラノスペシャル」は毎年高い評価を受けています。

海が無く北海道のヘソと言われる富良野ですが、紋別港などオホーツク海・日本海などの各漁港に契約漁師がおり、直接買付けと直送ルートを開拓しました。また旬で新鮮な魚介類を独特の「〆」で鮮度を落とさず仕入れることが可能になりましたので、港で揚がったそのままの味をご堪能いただけます。

上富良野地養豚は近年、都市部のレストランでも採用されるほどの高い評価を得ています。「地養素」と呼ばれる独自の配合飼料(木酢液・海藻・ヨモギ・ゼオライト)に含まれる有機酸が疲労物質である乳酸を抑え、ストレスの少ない豚を育てることができます。また十勝岳からのミネラル豊富な水も地養豚には欠かせません。
その味は言葉で表現するよりも、一度味わっていただくことをお勧めします。

朝食のこだわり

※写真は一例です。

富良野での一日を素晴らしいものにして頂くために、一日の始まりとも言える朝食を出来るだけ地元産にこわだわった材料で北海道産の素材の味を生かしてご用意しております。
自然を大切にした北海道の食材で作った朝食で身体も心も美しく、楽しい旅の一日にして頂く為の朝食です。
季節によって食材、料理の内容は変わる場合がございます。
閑散期は定食になりますのでご了承下さい。

4月、11月は定食になる場合がございます。ご予約の際に予めご確認ください。

入込によって食事内容が変更になる場合がございます。

夕食のこだわり

5月〜10月

※写真は一例です。

富良野を中心とした北海道の内陸部は日本一の野菜の産地。
折角富良野に来ていただいたのだから美味しい野菜たちを味わっていただかないわけにはいけません。
北海道の野菜の美味しさを味わっていただくために野菜の味を最大限に生かすメニューの数々でお待ちしております。
北海道産の野菜で育った美味しいお肉も一緒にどうぞ。
5月〜10月の提供です。詳しくはお問い合わせ下さい。

12月〜3月

※写真は一例です。

北海道の冬は長く厳しいですが、冬ならではの美味しいものを作り出します。雪の下に眠るほど甘くなる超冬の野菜たち、冬の冷たい海流にのってやってくる脂の乗った魚介類、濃厚な牛乳で作ったシチューやグラタン、北海道と言えばラーメンなど盛り沢山の、北海道の味の競演をお楽しみ下さい。
12月〜3月の提供です。詳しくはお問い合わせ下さい。

4月、11月〜12月

※写真は一例です。

残念ながら当ホテル自慢のビュッフェをご提供できない期間ございます。しかしだからこそゆっくりお食事していただけると考え、北海道のこだわり食材を使ったシェフの創作コースを提供させていただきます。
その時々で料理の内容は変わりますのでリピータの方には楽しんでいただけるかと思います。

※入込みによって料理変更がされますのでご連絡いただければ幸いです。

※お子様メニューはバイキング以外の日に限ります。
※写真は今までに提供された料理です。

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