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サンセットビューホテル けひの海~うずしお温泉~ <淡路島> 料理

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10月4日から連泊でお世話になりました。妻の病気療養を兼ねて伺わせて頂きましたが、心も体もリフレッシュさせて頂...
2016年10月09日 09:08:47
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お料理案内

和と洋が融合した「けひの海」ならではの和食。淡路玉葱・淡路牛・旬の鮮魚・有機野菜など、淡路の旬の素材を贅沢に盛り込んだ自慢のコースです。料理長が丹精こめてつくあげるお料理を存分にお楽しみくださいませ。

春のお料理

「桜鯛」と呼ばれる春の鯛は、産卵前で栄養を対何蓄え、凝縮されたうまみを持ち合わせた淡路島の春を代表する旬の味覚です。鯛の身を旬の淡路玉葱をたっぷり使用した洋風ダシにくぐらせる洋風しゃぶしゃぶに南あわじの名物料理鯛の宝楽焼き、そして淡路玉葱丸ごとロースト、さらにうまみがたっぷり染み出たダシを使用したリゾット仕立ての雑炊で締めていただくコースです。満足たっぷり、春だからこその味をお楽しみいただけます。

お品書き前菜、お造り、桜鯛玉ねぎフォンデュ、鯛宝楽焼き、淡路玉葱まるごとロースト添え、天麩羅、リゾット風雑炊、デザート
期間3月初旬〜5月下旬
夏のお料理

最初から最後までハモづくしの贅沢なプランで、湯引き、天麩羅、鍋と様々な調理法でハモをお楽しみいただけるプランです。

お品書き(鱧づくし会席)前菜、鱧湯引き、季節の焼物、鱧すき小鍋、鱧天麩羅、鱧子茶碗蒸し、鱧めし、デザート
お品書き(鱧鍋会席)前菜、鱧湯引き、鱧鍋(鱧すきor鱧しゃぶ)、淡路牛ステーキ、鱧めし、デザート
期間5月初旬〜9月下旬
秋のお料理

刺身でも食べられる旬の魚介類をサッとくぐらせて、贅沢にしゃぶしゃぶで召し上がっていただけます。淡路牛のステーキも付いて、最後は具の旨味がたっぷり染み込んだ雑炊で。

お品書き先付け、前菜、海鮮しゃぶしゃぶ、淡路牛ステーキ、海鮮雑炊、デザート
※内容は時期・仕入れ状況により異なります。
期間9月初旬〜2月下旬
冬のお料理

淡路島育ち、身が非きりまり旨みがたっぷり凝縮された淡路のとらふぐ。焼きふぐ、てっちり、てっさにふぐ雑炊、と最後までふぐ尽くし。淡路島の名物ふぐをお楽しみください。

お品書き前菜、てっさ、焼きふぐ、ふぐサラダ、ふぐ唐揚げ、白子茶碗蒸し、ふぐ鍋、ふぐ雑炊、デザート
期間 10月初旬〜2月下旬

レストラン「海」

優雅な雰囲気の中での夕食、明るい日差しを浴びながら頂く朝食、と色々な顔を持つ「海」。ランチコースも用意しております。ウェディング・法要など様々な宴会のお席にもご利用いただけます。

昼食11:30〜14:00(15:00 close)
夕食17:30〜22:00(20:00 ラストイン)

ランチコース2,700円(税込み)〜
季節の和食会席(要予約)6,480円(税込み) / 8,640円(税込み) / 12,960円(税込み)
前菜・造り・焼き物・煮物・留魚・食事・デザート(季節により内容は異なります。)

カフェ「空」

ガラス張りの開放感のある空間で、かたらいのひとときをごゆっくりとお寛ぎいただけます。

カフェ 9:00〜20:00

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