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奥山田温泉 レッドウッドイン 自家製薫製とワイン

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クチコミ・お客さまの声
紅葉を予想して行った奥山田。紅葉は的中。星空も期待していましたが、あいにくの雨。夜中から朝日の頃は雨も上がり、...
2016年10月31日 03:37:55
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樹齢1650年巨大丸太の露天風呂の宿

燻製とは、食材を燻製することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食のことです。 元々は傷みやすい食材を長期保存可能な状態に加工するための技術でしたが、 保存技術の発達した現代ではその意味合いは失われ、 普段と違う食感や味わいを楽しむためのものに変化しつつあります。 納得できる味にたどりついた レッドウッドイン自慢のソーセイジとベーコンは シェフのこだわりを凝縮させた味 手間ひまを掛けて創ることに意味があります。 ドイツの燻製窯を使ってひとつひとつ手間暇かけて丁寧に創る自家製ソーセイジとベーコン シェフが言うには「少しでも手を抜くとすぐに味に差がでてしまう。 だからどんなに体が疲れていても一切手を抜くことができないんだ でも食べた人が美味しいって言ってくれるからどんなに大変でも作れるんだよね…。」
もちろん保存料等の添加物は一切使用していません。 そんなソーセイジには美味しいのはもちろん心がこもっている。 ソーセイジをナイフで切った時に出る肉汁、 食べた人にしかわからない何とも素晴らしい香り 、ソーセイジとベーコンを目当てでわざわざ約1500mもの山まで買いに来てくださるお客様もいます。
他にも信州豚のタンや県内で獲れたイワナ、 フランスの鴨やチーズ、サラミ そしてチキンなど厳選素材の燻製が味わえます。そんな燻製を酒の肴に一杯できれば いつもと違う贅沢な時間が流れることでしょう。



こちらは、高山村で獲れたワインぶどうで造られたワイン。高山村の土壌が今ワイン業界で注目され、いたるところにャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、メルローなど、ワイン用ぶどうの畑が広がっています。そのまま食べてみると、意外にも甘く、酸味もありました。

  • 一番人気の自家製スモークとワインのプラン>>
    チェックインした後、レッドウッド自慢の自家製スモークとグラスワインをお部屋で楽しめる、贅沢なプランです。
    新鮮な地野菜と自家製薫製の 創作コース料理プラン
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    野菜は旬を大切に農家から直接仕入れ、化学調味料は一切使わず、地元信州の食材をふんだんに使用したコース料理のプラン
    根曲がり竹と山菜の田舎料理プラン
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    レッドウッドインの自慢は何と言っても自家製の燻製料理です☆手作りベーコンやソーセージなどを始め、フランスの鴨や信州豚のタン、岩塩等様々な燻製をお出ししております。燻製自慢の宿での燻製体験プランです。当日の薫製する内容は日替わりですので、お越し頂いてからのお楽しみです! 自分で薫製したものはその日のお料理としてお出しし、ご試食頂けます! 普段家庭ではなかなか体験できない薫製料理ですので、この機会に是非体験してみてください!!
    パワースポット笠岳を登る山ガールプラン
    パワースポット笠岳を登る山ガールプラン山男でもオッケー >>
    レッドウッドインは、標高2,076mの均整のとれた志賀高原の象徴的な山、笠岳のふもとに広がる山田牧場の目の前にあります!笠岳は3回登ると願いが叶うというパワースポット!ふもとの峠の茶屋から登れば山頂まで30分で登る事ができます!登山初心者さんも、ご年配の方も気軽に登っていただけます!山頂からは、360度の景色を見渡す事が出来、北アルプスから遠くは日本海まで見渡せます。
    かんじきプラン
    【モニタープラン】1日1組限定!1000円OFF!!*★*初めてのお客様口コミお願いします*★*>>
    初めてのお客様にぜひお越しいただきたくモニタープランを作りました!当館の口コミをご記入いただくだけで、 通常料金よりお一人様1000円お安くお泊まりいただけます。
  • 2011 ブルーガイドスキー絶対自信の宿20に選んでいただきました!>>
    レッドウッドインの目の前は、スキー場 YAMABOKU WILD SNOW PARKです。スキー場まで徒歩0分!パウダーエリアベスト6位に選ばれました!
    新鮮な地野菜と自家製薫製の 創作コース料理プラン
    自游人、2010年3月号に掲載していただきました!>>
    『宿から広告料はもらってません』のキャッチコピー通り、自遊人厳選の温泉宿が載っています。スキー、スノーボードをする人にとっては、知っているとちょっと自慢できる一軒と紹介していただきました!
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    〒382-0817 長野県上高井郡高山村山田牧場 レッドウッドイン 026-242-2418  redwood@rose.ocn.ne.jp


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