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小鹿野温泉 香り豊かな花のおもてなし 須崎旅館 旨味-Gourmet-

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クチコミ・お客さまの声
10月26日に高齢の両親と3人で宿泊しました。お車で両親が高齢の為、歓送迎して頂け、運転の方もとてもご親切に接...
2016年11月01日 22:32:54
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旨味

女将のお料理へのこだわり-素材とおもてなし-

お客様に美味しく召し上がって頂く為にできること。
『優しい味付け』、『新鮮な素材』そして、『部屋食での寛ぎ』の3つにこだわりお料理をご提供しております。沢山ゆっくりと召し上がって頂くために、濃い味付けではなく優しい味付けに。そして、女将の伯母が丹精込めて育てた野菜や『原木しいたけ』『手づくり味噌』がお料理のアクセントとなっています。ご夕食だけでもゆっくりとお部屋で召し上がって頂くことで、よりリラックスしてお食事を楽しんで頂きたいと存じます。

須崎旅館名物『上州牛しゃぶしゃぶ』を食す!

上州牛は昔より利根川水系の豊富な水資源と上毛三山(赤城・榛名・妙義)に囲まれたすばらしい環境で育てられた肉牛で、風味豊かな牛肉として知られています。須崎旅館では、ヘルシーに美味しく召し上がって頂く『しゃぶしゃぶ』というスタイルでご提供しております。

ご自分の加減でしゃぶしゃぶしたら、お口の中へ。
トロける旨みを味わってください。


上州牛しゃぶしゃぶ

いのしし鍋


いのしし鍋(別名『ぼたん鍋』)※別注料理となります。

100%秩父産素材 -原木しいたけ・古代米・手づくり味噌-

女将の伯母の手づくり素材。だから、すべて100%秩父産です。しかも、旨いと評判です。


『原木しいたけ』:とにかく大きいですが、味は濃いーです。自慢の逸品


『古代米(黒米)』:中国の歴代の皇帝が食していたと言われています。 この黒色素はポリフェノールの一種ですので、抗酸化作用について注目が集まっています。 栄養面についても、たんぱく質やビタミンが豊富、またミネラルも多く含まれています。


『自家製味噌』:『味噌汁』はもちろん『味噌田楽』でも活躍してくれています。


一日の始まりは朝食から オススメの一品

朝食オススメの一品は、『虹鱒の甘露煮』と『原木しいたけの陶板焼き』です。
 『甘露煮』は、時間をかけてやわらかく煮込んだ甘露煮に。 骨まで食べられるので、カルシウムもたっぷり。淡白な虹鱒にしっかりと味付けされているので、ご飯が進みます。
 『原木しいたけ』は、素材の旨味を活かす為、そのまま陶板焼きに、火を通しすぎずに、しゃきしゃきした歯ごたえが残るように仕上げて召し上がれ。



しいたけ



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