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山菜料理 出羽屋 ごあいさつ

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長い間、何時かは泊まりたい宿と決めており、やっと今年実現できました。初めての宿のため道路沿いでしたが、楽しく過...
2016年08月26日 18:00:30
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goaisatsu

山形県西川町にある出羽屋は、山岳信仰で出羽三山を訪れる行者様のお宿として始まりました。
行者様に食事とお風呂で身体を休めていただきたい、その想いから生まれた「山のもの」料理は、「山菜料理」と呼ぶようになり、「全国でも珍しい山菜料理の宿」として、お見知りおきいただけるようになりました。
自然環境の中で生きるために培われてきた食材の保存、鮮度を命とする山菜の一番良い調理方法など、出羽屋の山菜料理には、どこか懐かしい田舎らしさがあります。
春夏秋冬それぞれの味覚を、真心込めてお料理にいたしております。ご宿泊のお客様は、ゆっくりお風呂に浸かり旅の疲れをお癒しください。

 

 

出羽屋の魅力


出羽屋の魅力

おもてなしのこゝろ


霊峰月山の恵みで育った山の幸が生い茂る西川町は、冬は雪が深々と降り積もる豪雪地域。
自然環境の中で生きるために培われてきた食材の保存、
鮮度を命とする山菜の一番良い調理方法など、出羽屋の山菜料理には、どこか懐かしい田舎らしさがあります。
春夏秋冬それぞれの味覚を真心込めてお料理に。
ご宿泊のお客様には、ゆっくりお風呂に浸かり旅の疲れを癒していただく。
これが、出羽屋おもてなしのこころです。






魅力その一 お料理 魅力出羽屋でしか味わえない、山菜料理


出羽屋は80年以上も昔から、出羽三山へ入る行者様に喜んでいただくため、
月山や西川で採れた山菜や川魚など「山のもの」をふんだんに使い仕立ててきました。
個性の強い山菜の魅力を最大限に活かした山菜料理を、どうぞご堪能ください。









魅力その二 山菜料理 月山がもたらす恵みをそのままに


「地元のものを地元の人が調理したものが一番おいしい」という先代の信念のもと、
西川町内、月山で収穫された天然ものを中心に、
山形県内で採れた食材を使用しています。
通年を通してご提供するため用いる乾物や塩漬けは、
この土地の知恵の賜物です。


さらに詳しく






魅力その三 お宿 懐かしさとモダン漂う建物


創業当時の行者宿の趣を残す外観。
中へ入ると、懐かしさを感じる昔ながらの佇まいと、増築したモダンな空間が融合します。
どうぞ館内を一周してみてください。
様々な表情の出羽屋を見つけられることと思います。



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