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シャレー グリンデル スウィーツ

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クチコミ・お客さまの声
これほどの質の高い食事を提供するところは他に例を見ない。とにかく、大満足の食事でした。調度品も好みにぴったりで...
2016年10月13日 22:28:41
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八ヶ岳連峰を背景に自然に囲まれた蓼科高原の小さな森に佇むペンション シャレーグリンデル

スウィーツ

アフタヌーンティー アフタヌーンティープランも御用意してありますのでご希望の方は気軽にお問い合わせを。
お持ち帰り用に、ホールアップルパイ・チョコレートパウンドケーキ
チーズケーキ等も承っております。
ご希望の方はご予約の際にご連絡下さい。

フレッシュハーブミントティーはフランスコース料理の後におだし
させて頂いております。
※場合よってご期待に添えないこともあります。予めご了承下さい。
アフタヌーンティー

御抹茶のブリュレ フランボワーズ入り

りんごのタルトパリパリのキャラメリーゼの奥にねっとりした食感のブリュレ
落ち着いた味わいの奥に 真っ赤なブランボワーズが
甘酸っぱくもあり大人の味わいをお楽しみ頂けます。
 

 

うすむらさきマカロン

りんごのタルト  食紅を使わず天然の色で表現してみました。
 
 外側はベリーの絞り汁・中のクリームは紫芋の粉で色づけました。

 

ホワイトチョコレートのロールケーキ

りんごのタルト  ホワイトグラサージュチョコでコーティングされたロールケーキでございます。

 ホワイトチョコレートと生クリームのガナッシュクームで

 フンワリとろけるロールケーキはいかがでしょう ♪

スーパーバニラベークドチーズタルト

りんごのタルト    土台の生地はパートシュクレ、グラハムクラッカーを使わない所がポイント

   サワークリームとクリームチーズが同量の配分でミルキーな風味を

   醸し出します。

   バニラビーンズも普段の4倍〜5倍の量を入れました。

   スフレでもなくレアでもなく濃厚なベークドを味わえる一品でございます。

りんごのタルト ノルマンディー地方 郷土のお菓子

りんごのタルト    ノルマンディー地方の特産物の一つ果物類としてりんごがあります。
    リンゴはシードルとカルヴァドスの主原料になります。
    
    りんごを主原料としたお料理も沢山あります。

    派手でもなく時に目立った存在でも無いこの四角いタルトが
    私の胸に深く残りました。
  
    是非一度お召し上がり頂きこの感動をお伝え出来れば幸いです。

パリ風ヌガーグラッセ  イル・ド・フランスの郷土のお菓子

ヌガーグラッセ       Nugatine(ヌガティーヌ)はキャラメル化した砂糖にアーモンドを
   加えて混ぜ合わせたもの

  アンチエージングに欠かせないアーモンドをふんだんに使い
  ドライフルーツと蜂蜜もその材料に必須

  まさに美人になる為のデザート(ディセール)と言っても過言でないと思います。
  その食感といい目が覚める一品でございます。

Kouglof クグロフ

マカロン   

   フランスはアルザス地方の焼き菓子
   リッチなバターケーキタイプと発酵させたブリオッシュ生地が
   あります。

   又マリーアントワネットがこよなく愛したお菓子としても
   とても有名なんです。

   一口 一口とほおばりながらその味わいをお楽しみくださいませ
   マリーアントワネットと言う名の紅茶とお召し上がりますと
   
   一層リッチな雰囲気を味わえます。    

Tiramisu ティラミス

マカロン   

   しっとりとしたジェノワーズとミルキーなこくのあるチーズのムースは
   コーヒーの苦みと香りを引き立てます。

   今回はエスプレッソでは無く水出しのコーヒーとカルア
   コーヒーリキュールでモカタッチに仕上げましたのでとても
   上品なな風合いとなりました。

    

macaron マカロン

マカロン         


チョコレートチーズケーキ

マカロン      
      

      底はチョコレート生地でサックッと焼き上げ
  
      間にはアメリカンチェリーを入れてベークドチーズケーキに

      焼き上げみました。

      お陰様で多くのファンの支持を頂いております。

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