ご夕食のご案内 【Dinner】
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夕食は秘境ならではの、旬の食材を使用した山の幸、川の幸を中心に地元にこだわったお料理になっております。 また、ヘルシー感もあり女性の方にも大変好評です。
ご夕食時にお出ししております。「そばすべし」です。
ご夕食 お品書き(一例)
食前酒 有機三州味醂
先付 筍と菜の花の塩麹和え
前菜 季節の味彩り盛り
鰻寿司 鮎の紅梅煮
柿の白和え
クリームチーズわさび漬け
トリュフ松風 パプリカおひたし
椀物 そばすべし
焼物 山と川の恵み
鮎塩焼き（にし阿波の野菜栗味噌ソースかけ）
煮物 山菜の煮しめ
強肴 和牛雲海仕立て
鍋物 田舎鍋（白味噌仕立て 極豚使用）
お食事 白米（徳島県産）
止め椀 ねさし味噌の赤出汁
香物 白たまり漬け、自家製佃煮
水物 にし阿波の果物と柚子で作ったパルフェ
自家製生チョコレート 季節の果物
※小麦粉・卵・乳製品の原材料アレルギーへの
対応は出来かねます。予めご了承下さい。
※季節・仕入の状況によりお料理の内容に
変更がございます。
※お食事は、お食事処又は広間でのご用意となります。
（会場はお選び頂けません。）
【夕食対応時間】
17:30〜20:00（最終受付19:00)
※食事会場は禁煙となります。
（１Ｆ喫煙室をご利用下さい。）
※お食事会場への飲料の持ち込みはご遠慮下さい。
※館内には居酒屋・バーなどのアルコール
おつまみなどを提供する施設はございません。
ご朝食のご案内【Breakfast】
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朝食は一日の活力となるよう地元の食材を使用し、栄養バランスを考えたメニューになっております。しっかり召し上がって元気にご旅行を楽しんでください。
ご朝食時にお出ししております。「カラダ目覚める茶わん蒸し」です。
ご朝食 お品書き(一例)
重箱 切り干し大根なます
ちりめんくぎ煮
葉わさび佃煮
炊き合わせ
小松菜彩り和え
野菜サラダ
美郷の梅干し 高菜漬
緑茶とオレンジのゼリー
焼物 鮎の一夜干し
蒸物 からだ目覚める茶碗蒸し
鍋物 厚揚げと野菜の蒸籠蒸し（自家製赤酢だれ）
磯物 味付け海苔
御飯 白米（吉野川中流域で育てられた徳島県産）
汁物 鳴門若布の味噌汁
※小麦粉・卵・乳製品の原材料アレルギーへの
対応は出来かねます。予めご了承下さい。
※季節・仕入の状況によりお料理の内容に
変更がございます。
※お食事は、お食事処又は広間でのご用意となります。
（会場はお選び頂けません。）
【朝食対応時間】
7:30〜9:00（最終受付8:30）
※食事会場は禁煙となります。
（１Ｆ喫煙室をご利用下さい。）
※お食事会場への飲料の持ち込みはご遠慮下さい。
※館内には居酒屋・バーなどのアルコール
おつまみなどを提供する施設はございません。
「効率化」とは無縁！昔ながらを
大切にしているこだわり調味料
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当館、朝食の「そばすべし」と夕食の「料理長の一品」で使用しているこだわりの調味料です。
昔ながらを守り、木桶仕込で効率化とは無縁の無添加調味料。「本物」を知っていただきたい！
全国でも少なくなってきた「日本の伝統」を残したい！そんな思いを込めて使用しております。「足助仕込み三河しろたまり」
【愛知：日東醸造】「昔ながら」を大切にしているしろたまり。木桶で仕込まれ化学調味料や保存料とは無縁で火入れされていない生のお醤油です。
▼しろたまり300mlのご購入はこちらから▼「有機三州味醂」
【愛知：角谷文次郎商店】日本の豊かな自然の中で育てられた有機米本格焼酎、濃醇かつ爽やかな甘さ、芳醇な味そして200余年本場三河の伝統的な醸造法で造られた有機味醂は素材の美味しさをより一段と引きたててくれます。
▼有機三州味醂500mlのご購入はこちらから▼