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SAKEソムリエ(酒匠=さかしょう)のいる隠れ家 天橋立 酒鮮の宿 まるやす 酒匠とは?いったい何?

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10月の三連休に宿泊しました!京都から高速バスで行きましたが、立地もよく観光するのには最適でした!到着したらチ...
2016年10月10日 19:32:30
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SAKEソムリエのいる珠庵のご案内

【酒鮮とは?】  【珠庵とは?】  【酒匠とは?】  【日本酒学講師とは?】

【酒鮮とは?の答え】  酒仙と新鮮なお魚の鮮を合わせた「美味しい組み合わせ」を表現した造語です

【珠庵とは】酒匠の目利きと足で集めた和酒をお食事に合わせてお楽しみいただけるこだわり空間です

【酒匠とは】 SSIが認定したテイスティング能力の優れたものを認定する資格で「きき酒師」の上級資格

【日本酒学講師とは】SSI認定の消費者に広く日本酒や焼酎の魅力を伝えていくインストラクター的存在

(※珠庵ご利用条件はページ下部の注意事項をご覧下さい。)

自分の舌で「旨い」を確かめる。酒匠である宿主と共に。

夜はこだわりの日本酒や焼酎をSAKEソムリエ =「酒匠」である宿主が、お食事と合わせたときに最適な味をご提案させていただきます。
世の中は情報だらけです。インターネットで調べれば「旨い珈琲」「旨い酒」はすぐに分かる。しかし、それは本当にあなたにとっての「旨い」でしょうか?本当の「旨い」とは、新しい発見との出会いそのものであり、その基準は十人十色のはずです。他人の情報を鵜呑みにせず自分の舌で、さらに「甘い、辛い」だけでは表現しきることの出来ない日本酒の深い世界を、ご自身で確かめて頂きたいと思います。どうぞ新しい味わいとの最高の出会いを果たして下さい。

ゆったりと時間を楽しむ。「珠庵」命名の由来によせて

じゅあん 珠庵は、民宿や小さな宿にはなかったであろう「なごみ処」。文珠菩薩の「珠」と茶室のテイストを、という意味から「庵」をいただき、珠庵(じゅあん)と名付けたのです。

ゆったり楽しんでほしい だからカラオケはありません

茶室の雰囲気を意識し、ゆったりと時間を楽しむのが、珠庵のコンセプト。このためカラオケは置いていません。夜はJAZZ、朝の珈琲タイムは60年代70年代ポップスなどの良質な音楽と、美味しい珈琲や地酒で、じっくりとお楽しみください。

思う存分味わってほしい だから珠庵は全席禁煙です

普段おタバコを吸われる方も珠庵では我慢して、酒鮮をより美味しく感じてください。

酒匠として、日本酒学講師として、蔵と呑み人の通訳でありたい。

それぞれの立場の経験を生かした日本酒との接し方、お客様との接し方

酒匠とは酒造りの製法・歴史を専門的に学び、さらにテイスティング能力の選考を受けた「きき酒師」の上級資格です。蔵とお客様の通訳を自負しそのお酒とお料理が際だつタイミングでお薦めすることを心がけています。ですからここに来たら知っているお酒を選ばずお飲みになりたいジャンル、たとえば「日本酒でおまかせ」とオーダーを。心を込めてあなたの美味しいイッパイをお選びいたします。日本酒学講師とは、「きき酒師」「焼酎アドバイザー」等の上位資格であり、一般の消費者に広く日本酒や焼酎の魅力を伝えていくインストラクター的存在です。まるやす宿主は、「酒匠」であると同時に「日本酒学講師」の有資格者です。お酒に関する知識と技術味わい方は酒匠として。日本酒学講師としては、知識を「教える立場」として捉えています。

 

お酒を学びながら楽しんでいただくための仕掛けを考える

お酒を「学ぶ」という観点で見たとき、お客様の喜びと講師の喜びが同時に生まれる瞬間があるはずです。日本酒学講師となった宿主は、お客様と日本酒の関わりがより素晴しいものになるよう、日々「仕掛け」を考えます。「日本酒ナビゲーター」の取得プランなど、お酒を学べるプラン、プロ向きの実践講座などこれからも他の場所では決して味わえない日本酒との関わりをテーマに、日本酒の普及を念頭に学べる場の提供に努めてまいります。

 

レギュラーの日本酒

まる田特別純米・天明無濾過山田錦・仙禽木桶仕込み・浦霞純米酒・伯楽星特別純米酒・磯自慢純米吟醸酒・醸し人九平次大吟醸別誂・悦凱陣純米酒・竹鶴純米酒5年もの・その他に司牡丹・天狗舞・菊姫・黒龍・そして地元の玉川・香田(ハクレイ)など。 この他季節の旬が随時入荷しています。

 

在酎

青酎・百年の孤独・愛子・赤霧島・明るい農村(赤)・農家の嫁・明るい農村蒸留したて・特蒸泰明・川辺・黒騎士・たんこどん・たなばた・三岳・薩摩茶屋・九代目・茶屋・伊佐美・中々・タイガーアンドドラゴン・伊佐舞・つちのこ・くろくち・サトウキビ畑・朝日・昇龍・隠し蔵の三悪人など

美味しいお酒類揃ってます!
 
珠庵でお食事とお酒の美味しい組み合わせをお楽しみ下さい!
 
香りがまわるこだわりの酒器。
 
日本酒学講師の免状と日本酒ナビゲーターの免状
 
よりよい宿へ、お客様の声が私たちの頑張りの源です! クチコミ・お客様の声はこちらからどうぞ! トレインビューの宿泊プランはこちらからどうぞ!
お 食 事 時 の ご 注 意 事 項
※お食事場所はDining BAR珠庵になる場合と広間大天橋の間になる場合がございます。
※通常時は、1名様から2名様が珠庵、3名様以上は、広間をご利用いただいております。
(2名様時も大広間での食事となる場合がありますのでご了承下さい)
※お子様連れのお客様はDining BAR 珠庵でのお食事は出来ませんのでご了承下さい。
※素泊まりのお客様、珠庵では軽食のご用意はありませんので夕食付きをお選び下さい。
※珠庵はお酒とお食事を存分に楽しむため7席すべて禁煙席とさせていただいております。
 
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