 地産地消・旬の素材を活かした厳選ビュッフェ
休暇村南阿蘇のある熊本県阿蘇郡高森町には、味噌・醤油の醸造屋、酒蔵、蒟蒻屋、豆腐屋、つけもの屋があり、明治時代、その前の江戸時代に創業されたお店もあります。
連綿と受け継がれ、発展してきた技術と智慧、そして、清らかな湧水に代表される阿蘇の大自然より生み出される食材は古くから地元の人々に愛されてきました。
温故知新、古きをたずね新しきを知る。もちろん、ただ伝統を守るだけでは、ありません！新しい伝統を作るべく、調理スタッフは創意工夫をしております。
阿蘇の郷土料理「田楽」・「山女魚の塩焼き」を自慢の囲炉裏コーナーでご提供！郷土料理「だご汁」・「辛子蓮根」、地元の老舗豊前屋の味噌・醤油を使った料理の数々、地元色見の漬物等、季節ごとに変化するバイキングをご用意。熊本・阿蘇の郷土料理に加え、熊本ブランド牛「あか牛」や「肥後のうまか赤鶏」、「馬肉料理」の熊本三大肉を使った厳選料理や色鮮やかなスイーツコーナーが加わり、さらに熊本の味覚をお楽しみいただけます。
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地産地消・旬の素材を活かした
熊本･阿蘇の厳選味覚ビュッフェ
季節ごとに異なる旬の素材を活かした、厳選味覚ビュッフェをご堪能ください。
熊本・阿蘇の郷土料理に加え、熊本ブランド牛「あか牛」や「肥後のうまか赤鶏」、「馬肉料理」の熊本三大肉を使った厳選料理や色鮮やかなスイーツコーナーが加わり、さらに熊本の味覚をお楽しみいただけます。
季節ごとに異なる旬の素材を活かした、厳選味覚ビュッフェをご堪能ください。
[期間]2024年3月1日～2024年5月1日
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たてがみ付きの特選馬刺し
熊本に来たら必ず食べてほしい、熊本名物「馬刺し」を楽しめるプランをご用意。
純白の希少部位「たてがみ」
馬刺しの本来の旨味を楽しめる「赤身」
脂身が蕩ける「霜降り」
たてがみと他の部位を一緒に食べるとまさに絶品です！
[期間] 通年
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「あか牛」のロースを
豪快に200ｇ楽しめる逸品
「肥後のあか牛」約2万3千頭しかいない「あか牛」（黒毛和牛は180万頭）その魅力は、なんといっても赤身が旨い！！かめばかむほど旨味が涌き出ます！
もちろん適度な脂肪もあり、赤身と脂のバランスはまさに絶妙。旨味とヘルシーさを備えた「健康和牛」として、全国的に人気も高まり、熊本でも希少な和牛です。
そのブランド牛「肥後のあか牛」を焼きたてステーキが楽しめるプランをご用意いたしました。
シンプルに「焼く」ことであか牛本来の魅力を十分に味わえる「ステーキ」。是非この機会に阿蘇の大自然と阿蘇の食を満喫してください。
[期間] 通年
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熊本が誇るブランド牛あか牛を堪能できるプラン。
あか牛はフィレ、ロース、バラ肉の３種類を溶岩焼きでお楽しみいただけます。熊本を代表するお肉をぜひご堪能ください。
フィレ肉…肉質はやわらかく脂肪が少なめなのであっさり
ロース…さらりとした甘みと凝縮された赤身のうまみが特徴
バラ肉…脂身の濃厚な味わいが特徴
ビュッフェメニューにはない特別な逸品料理をご堪能ください。
[期間] 通年
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特別な旅行は南阿蘇で過ごされてください。
誕生日等のお祝いでの特別な旅行で当館をご利用いただく方のために特別な宿泊プランをご用意。
当館で素敵な時間をお過ごしください。
▼宿泊プラン特典
①フルーツスタンドをプレゼント。
②デジタルチェキで素敵な思い出を1枚に。
[期間] 通年
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朝から阿蘇の美味しいをお届けします
地元豊前屋の味噌を使った野菜たっぷりの味噌汁、阿蘇のお米・お水を使った炊き立てご飯、オープンキッチンでの焼き立てハムステーキ、もりだくさんの生野菜、刺身こんにゃくなど、朝から「おいしい」をお届けします。
調理スタッフが丹精こめて作る南阿蘇の「こだわり」朝食で朝から満足！
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～オススメ朝食メニュー～
その① 県産生野菜のサラダ
その② あかうし牛丼
その③ 地元産有機性たまご
その④ ヒミツのごちそう サラダ入りちくわ
その⑤ 天草産マグロの漬け丼
その⑤ 地元産ハムのステーキ
など・・・。
その他にも地産地消をメインに考え郷土の食材を中心に豊富なメニューがございます。
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