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阿蘇内牧温泉 蘇山郷 お料理

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クチコミ・お客さまの声
裏からの外観が古かったので心配しましたが、とても落ち着く趣きのある旅館でした。すぐにお抹茶を入れてくださり、お...
2016年12月02日 14:37:59
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旬の食材、伝統の手法

阿蘇の旨みをあますところなく仕上げる
一つ一つ吟味した阿蘇の恵み(食材)から旨みを引き出し、伝統の蘇山郷の味に仕上げます。
趣向を凝らし、歴史を大事にした料理の数々は自信の逸品です。

おすすめのプラン


熊本の「うまかもん」を集めた郷土三点盛り
鱧の湯引き・一文字ぐるぐる・辛子蓮根
その他、料理長が厳選した季節の旬が勢揃い。

「レストラン食」の詳細はコチラ

「個室食」の詳細はコチラ


ストレスフリーな環境で育ったあか牛。
最大の特徴はあか身の旨さを溶岩焼きでお愉しみ
ください!肥後・熊本の郷土三点盛りもどうぞ。

「個室食」の詳細はコチラ



9月・10月限定【秋味覚★松茸土瓶蒸し付き】
この時期だけに味わえる味覚。松茸の土瓶蒸し付き
秋の味覚をたっぷり楽しめる内容となっております。

「レストラン食」の詳細はコチラ

「個室食」の詳細はコチラ

お食事処・レストラン

食材へのこだわり

お米へのこだわり


お客様に普段食べて頂いているお米、当館はそのお米にもこだわっています。

土壌と山から湧き出る湧水、阿蘇特有の気候、それと生産者の情熱がおいしいお米を作ります。

 朝食はお米の美味しさをより挽きたてる羽釜で炊いています。

食事会場を満たす炊立てのお米の香りが食欲をそそります。是非お替りして下さい。

あか牛へのこだわり


あか牛は1日に牧草を60kg〜70kg食べ、3km〜6km歩きます。

世界に誇る阿蘇には広大な草原があり、あか牛はここで良質な牧草をたっぷりと食べのびのび育っています。

そんなストレスフリーな環境で育ったあか牛の最大の特徴はあか身の旨さです。

脂身が少なくヘルシーでありながら、しっかりと肉の旨みが溢れます。

牛乳へのこだわり


蘇山郷では牛乳にもこだわり、ベルギーのブルュッセルにある国際味覚審査機構にて二ツ星を受賞した(有)阿部牧場の【ASOMILK】を使用しています。

ASOMILKは、63℃30分で低温殺菌した、牧草の香りをふんわりと感じる自然な甘さが際立つ味わいです。

蘇山郷ではこのASOMILKを朝食の際にお出ししておりますのでどうぞご堪能下さい。

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