楽天トラベルトップ > 海外トップ > 海外ホテル予約 > アジア > 韓国 > ソウル > 中区（明洞、市庁、南大門、ロッテ百貨店） > ソウルロイヤルホテル[明洞の真ん中](SEOUL ROYAL HOTEL)
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マッコリは一番長い歴史を自慢する韓国の伝統酒です。米と麹を醗酵させて作るマッコリは甘み、酸味、苦味、渋い味が交わった酒で、その味と効能のために世界の人々にも注目され始めたお酒です。体験館ではマッコリを直接作って味わうことができる体験の場をプレゼントします。 餅米のご飯を釜から取り出して冷まします。温度が15度程度になるまで、少しずつひっくり返します。十分冷えたら、最終段階、麹と合わせた餅米をこねます。もち米と麹を入れた盥をみんなで囲み、左手で盥を回しながら右手で餅米を押しつぶして行くのですが、これがなかなか大変。水分が出て粘り気が出るまで、40分ほどの時間が掛かる体力作業です。
マッコリはすぐ飲むことはできません。作った日の気温にあわせて、数十時間の冷却時間を置き、その後約３週間熟成する過程が必要。その訳で、実際、飲めるのは前もって作っておいたもの。貯蔵庫で約１ヶ月間大事に寝かされたマッコリは、開けた瞬間に芳醇な香りが漂います。アルコール度数15度程度に熟成されたものを水で薄めて10〜7度程度に調整します。
■マッコリ作りコースの案内 1. コ―ス:
マッコリ作り体験(韓服試着・食事) 2. コ―ス:
マッコリ作り体験(韓服試着) 3. コ―ス:
マッコリ作り体験(食事) 4. コ―ス:
マッコリ作り体験
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キムチは韓国の代表的な醗酵食品で国際食品規格委員会からその味と優れた効能を認められた食品です。大根、白菜およびキュウリ等を塩漬けにして唐辛子、ニンニク、ネギ等の薬味を混ぜた後、醗酵させる方式で作るキムチは、各種の無機質とビタミン、乳酸菌を多量含有していて坑癌効果まである優れた食品です。伝統文化体験館はキムチを直接作り味わえる素晴らしい機会をご提供致します。 キムチ作りの材料は、塩でねかせた白菜、唐辛子の粉、唐辛子のペースト、餅米で作った糊、
ニンニク、生姜、アミの塩辛、牡蠣、梨、大根、タマネギ等、実に多彩。白菜を塩でねかせる等の準備は前もってしてありますので、ヤンニョム（薬味）を作る段階からスタートします。出来上がったヤンニョムを白菜の葉１枚１枚に丁寧に塗りこんでまとめれば出来上がり。
■キムチ作りコースの案内 1. コ―ス:
キムチ作り体験(韓服試着・食事) 2. コ―ス:
キムチ作り体験(韓服試着) 3.
コ―ス:キムチ作り体験(食事) |
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＜個別予約はこちら＞ *ホテルから体験館までの送迎提供！ ☆ 到着する前に予約が必要です。(＊基本2人以上、1人様は別途お問い合わせ下さい。) |
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