| 越後まるごと！ 【特撰美味探求コース】 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ＭＥＮＵ “盛夏” ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ＜食前酒＞ ◆日替わりアペリティブ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜オードブル＞ ◆ラタトゥーユと帆立貝のミルフィーユ ◆津南雪下人参のシャーベット 〜ミントの香り ◆日替わり自家製テリーヌ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜スープ＞ ◆枝豆のクリームスープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜魚料理＞ ◆マグロのクリスピーポテト ロースト 〜クレーム・ド・オマールソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜グラニテ＞ ◆八色（やいろ）スイカのグラニテ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜肉料理＞ 一品を選択 Ⅰ） 村上牛のやわらかステーキ 〜夏収穫野菜と共にゴーダチーズとバルサミコで Ⅱ） 越後もち豚のブロックロースト 〜新潟県産栗の花蜂蜜と柑橘類のソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜とれたて新鮮サラダ＞ 体にやさしいオリジナルドレッシングをかけて ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜ライス＞南魚沼産コシヒカリを炊きたてで ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜デザート＞ ◆ホワイトチョコレートムース ＆ 佐渡の粗塩を使ったチーズケーキ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜コーヒーｏｒ紅茶＞ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※その日の仕入状況により内容が異なります。
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季節を感じる 【彩りフルコース】 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ＭＥＮＵ “盛夏” ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ＜オードブル＞ ◆津南雪下人参のシャーベット ミントの香り ◆日替わり自家製テリーヌ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜スープ＞ ◆枝豆のクリームスープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜魚料理＞ ◆マグロのクリスピーポテト ロースト 〜クレーム・ド・オマールソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜肉料理＞ 一品を選択 Ⅰ） 黒ゴマをたっぷりまぶした地鶏と夏野菜のロティー 〜ＭＩＳＯクリームソース Ⅱ） 越後もち豚スペアリブのグリエ 〜柑橘類とのハーモニー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜とれたて新鮮サラダ＞ 体にやさしいオリジナルドレッシングをかけて ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜ライス＞南魚沼産コシヒカリを炊きたてで ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜デザート＞ ◆ホワイトチョコレートムース ＆ 佐渡の粗塩を使ったチーズケーキ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＜コーヒーｏｒ紅茶＞ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※その日の仕入状況により内容が異なります。
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