越後まるごと! 【特撰美味探求コース】 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ MENU “盛夏” ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ <食前酒> ◆日替わりアペリティブ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <オードブル> ◆ラタトゥーユと帆立貝のミルフィーユ ◆津南雪下人参のシャーベット 〜ミントの香り ◆日替わり自家製テリーヌ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <スープ> ◆枝豆のクリームスープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <魚料理> ◆マグロのクリスピーポテト ロースト 〜クレーム・ド・オマールソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <グラニテ> ◆八色(やいろ)スイカのグラニテ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <肉料理> 一品を選択 Ⅰ) 村上牛のやわらかステーキ 〜夏収穫野菜と共にゴーダチーズとバルサミコで Ⅱ) 越後もち豚のブロックロースト 〜新潟県産栗の花蜂蜜と柑橘類のソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <とれたて新鮮サラダ> 体にやさしいオリジナルドレッシングをかけて ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <ライス>南魚沼産コシヒカリを炊きたてで ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <デザート> ◆ホワイトチョコレートムース & 佐渡の粗塩を使ったチーズケーキ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <コーヒーor紅茶> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※その日の仕入状況により内容が異なります。
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季節を感じる 【彩りフルコース】 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ MENU “盛夏” ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ <オードブル> ◆津南雪下人参のシャーベット ミントの香り ◆日替わり自家製テリーヌ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <スープ> ◆枝豆のクリームスープ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <魚料理> ◆マグロのクリスピーポテト ロースト 〜クレーム・ド・オマールソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <肉料理> 一品を選択 Ⅰ) 黒ゴマをたっぷりまぶした地鶏と夏野菜のロティー 〜MISOクリームソース Ⅱ) 越後もち豚スペアリブのグリエ 〜柑橘類とのハーモニー ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <とれたて新鮮サラダ> 体にやさしいオリジナルドレッシングをかけて ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <ライス>南魚沼産コシヒカリを炊きたてで ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <デザート> ◆ホワイトチョコレートムース & 佐渡の粗塩を使ったチーズケーキ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ <コーヒーor紅茶> ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ※その日の仕入状況により内容が異なります。
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