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別府温泉 割烹旅館もみや 早生・旬・名残、料理の粋を求めて

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クチコミ・お客さまの声
先日は娘と三人でお世話になりました。立派なお部屋で、おいしい食事をお腹一杯いただき、大満足でした。とても楽しく...
2016年03月12日 16:33:48
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割烹ならではの味を堪能

別府名物豊後水道の極上物を選びすぐって会席料理に。
季節の早生・旬・名残を表現した、
もみやならではの本格会席をお楽しみくださいませ。

緑とのコラボ
レーション

もみやの自慢は
緑豊な庭にもあります。
自慢の大広間はもちろん、
1階のお部屋からは、
豊な緑を愛でながらの、
会席の数々をお楽しみ
頂けます。
美食の夢を満たす
豊後の宝

春は鯛。夏は城下鰈と関鯵。
秋冬は関鯖と虎河豚。
日本広しといえど、
これほど食通をうならす
食材が集まるのは
別府ならでは。
海の幸はもちろん、
豊後牛や地元野菜など、
板長が吟味した特選素材が
お客様の舌をうならせます。
春から初夏には絶品城下鰈を

日出城址の別府湾
城下海岸の真水の湧く
海底を中心に生息し、
淡白な中にも独特の
旨味と甘さがあり、
その食感も楽しい城下鰈。
江戸時代庶民が食すと
罰せられ、別名「殿様魚」
とも呼ばれる貴重種。
値段もしますが、。
その味は絶品です。
豊後水道の恵み
関鯖・関鯵を堪能

今やブランドにまで
なった佐賀関1本釣り
「関鯖」「関鯵」。
急流にもまれたその身は、
同種の他の魚と比べると
大きさ身の締まり、脂の乗り
別物と思うほど!
ぜひ地元ならではの
新鮮な鯖・関鯵を
楽しんでください。。

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