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京都で生まれ、育ち、関西の老舗料亭で修業した総料理長による本格懐石料理をご提供。
山菜、川魚、高原野菜、キノコ、信州牛など四季折々、信州の地の食材と豊洲市場直送の新鮮な魚介類、さらには全国各地からの選りすぐりの食材を巧みに取り入れ、盛り付け、器にも気を配った彩り豊かなお料理をお楽しみいただけます。
ご飯は自然に恵まれ、美味しさで定評のある信州安曇野の契約農家こしひかり米を使用しております。
京都で修業した京懐石に、地元信州の食材を取り入れ、心を込めた仕事を施した会席料理をご提供しております。
全国各地の旬の食材はもちろんのこと、地元の食材にもこだわり抜きます。産地直送で鮮度が高く、種類も多いキノコや山菜、高原野菜や、ワカサギなどの諏訪湖の恵み、上諏訪温泉でも数少ない豊洲市場直送の魚介類、さらには信州和牛など地元食材を使用して、至極の逸品を創りだしております。
京都市で生まれ育つ。
昭和51(1976)年から５年間京都の料理屋で修業後、大阪、神戸など関西一円で腕を磨く。
昭和62(1987)年箕面観光ホテル副料理長を経て平成３(1991)年２月、浜の湯総料理長に就任。
平成13(2001)年、総料理長に就任。現在に至る。
(一社)日本調理師連合会師範。
当館の日本料理に合うお酒として独自に開発したオリジナル吟醸酒「浮城」。
贈答用のご注文も承っております。
澄んだ空気と冬の寒さ、霧ヶ峰伏流水をはじめとする良質の水に恵まれた、信州屈指の酒どころ、諏訪。
諏訪杜氏の心意気と優れた技術が相まって醸される銘酒の数々。
当館の「呑み比べコーナー」では諏訪地域に数ある蔵元の中から８つの酒蔵を厳選し、選抜きの純米酒を取り揃えております。
お料理の演出がとても素敵 |
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祖父の誕生日に利用させていただいました。
お料理の演出がとても素敵で、素材・調理方法も良く、とても美味しかったです。感動しました。
また利用させていただきたいです。ありがとうございました。
リーズナブルなのにとっても豪華で美味しかった |
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５階〜７階のプランでしたが、９階に宿泊で諏訪湖が観れてとても嬉しかったです。
食事がリーズナブルなのにとっても豪華で美味しかったです♪♪
両親もすごく満足していたので本当に良かったです！！
お部屋も温泉も大満足で素敵な旅の思い出になりました。ありがとうございました。
広々した個室での懐石料理をお腹いっぱいに堪能 |
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８月１６日に１泊で、家族６人で１０階の角部屋を利用しました。大変良かったです。
サマーナイトで部屋の窓から花火観賞、諏訪太鼓の演奏もロビーで行われ、どちらも目の前での大迫力に感動しました。部屋係の仲居さんの弾けんばかりの素晴らしい笑顔と一生懸命な対応がとても嬉しかったです。お風呂は可もなく不可もなく普通でした。夕食の懐石料理は最高でした。いつもは忙しなく夕食を取る家族にあって、ゆったりとした静かな時間の中で、広々した個室での懐石料理をお腹いっぱいに堪能しました。
機会があれば、また、あの仲居さん他従業員の皆さんの笑顔を拝見しに行きたいと思います。
夕食の懐石料理は味と質とも満足 |
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今回は３世代６人で同室できる宿を探していました。
予約できた部屋は２間あり、十分な広さで、掘りごたつもありゆったりと過ごせました。
食事に関しても夕食の懐石料理は味と質とも満足のできる物でした。
子供たちのお子様ランチにもお造りがあり、その器として氷をかまくらに見立て、趣向を凝らしてあり子供たちも大喜びでした。
また、到着時より担当してくれたエリさんの笑顔に子供たちも惹かれたようで、従業員の方の質の高さに感心させられました。
心配りが嬉しい |
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誕生日のお祝いで宿泊しました。とても気持ち良く過ごすことができました。
施設も綺麗で従業員さんの対応も心配りがあって良かったです。
生物が食べれないと連絡したところ夕食だけでなく朝食まで代替え品を用意していただき嬉しかったです。
この値段で大いに満足の料理 |
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眺望抜群、室内で観光花火が見られて、わざわざ外へ出る必要が全くなかった。
料理は食べきれないほど。高級食材も使われており、この値段では大いに満足。
従業員の教育もよく行き届いており、非常に好感。
