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山翠楼SANSUIROU お料理について

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クチコミ・お客さまの声
とにかく食事が素晴らしかったです。盛り付け、味ともに最高でした。結婚記念日、それも25周年で伺ったのですが、仲...
2017年04月01日 23:58:03
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キャッチコピー

厳選した大豆から作られる、自家製のゆばが自慢。
はしり、旬、なごりという、四季折々の食材の持つ滋味を最大限に引き出しながら、そこここに自家製のゆばを組み合わせた 12品の料理は、山翠楼のもてなしの形です。

料理カテゴリー1

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国産大豆のみを使用した豆乳は、しぼりたてをその日に使用する量だけ取り寄せる。
これは、すべてのお客様に大豆の持つ本当の旨味を届けるための、素材と鮮度へのこだわりです。
さらに、そのままではゆばにならない豆乳に、日々変わる環境の中、絶妙な水加減を施し、 最高の瞬間で引き上げることのできる職人の存在が、山翠楼のゆば料理を支えているのです。

料理カテゴリー1


前菜に込められた季節感の演出や、お造りの載る器の妙は、 舌だけでなく目にも嬉しく、大切な人との食事の時間をより充実したものにするための工夫が込められています。
アレルギーなど、不得意な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けいただければ、できる限り、対応させていただきます。
また、追加料理もご用意しておりますのでご希望の場合はお申し付けください。※できるだけお早めにご注文くださいませ。

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和牛ステーキ
【料金:3240円/期間:通年】

鮑の踊り焼き
【料金:3240円/期間:通年】

伊勢海老の鬼殻焼き
【料金:5400円/期間:通年】


山翠楼 春のお料理ご案内

「花宴」

【食前酒】花宴
【先付】 自家製引きあげ湯葉 ふきのとう衣揚げ
【前菜】 噴火湾産ホタテとボタンエビの煮凍り 三島産ソラマメ 自家製蓬豆腐
     沼津産めひかり黄味揚げ 庄内産うるい浸し つくし 十勝産ユリ根蜜煮
     遠州地養鳥と三島西麓野菜のテリーヌ 釧路産サーモンの棒寿司
【椀物】 駿河湾産桜エビ真薯 菜の花・柚子の香り
【向付】 焼津近海初鰹のたたき 駿河湾産桜鯛 駿河湾産青柳 釧路産ミズタコ
     利尻産雲丹とフキの辛子和え 伊豆天城の本山葵を添えて 自家製の造り醤油と特製煎り酒
【炊合】 函館産アイナメと三島産筍の若竹煮
【焼物】 「かながわブランド やまゆり牛」のしゃぶしゃぶ 湘南野菜と共に
     玉葱のソースと蕪と紫蘇のすりながし
【蓋物】 山翠楼名物 三ケ日三段肉の吉野仕立て
【止椀】 湯河原銀豆腐の油揚と芹の赤出汁
【香物】 登別藤崎わさび園の山葵昆布 自家製新ゴボウたまり漬、野沢菜漬、三浦大根梅漬、わらび浅漬
【御飯】 渡島産 ゆめぴりかの釜焚きご飯
【デザート】 自家製 フルーツあんみつ、抹茶ロールケーキ、苺レアチーズアイス

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料理カテゴリー2

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山翠楼の料理へのこだわりは、 お部屋にお持ちする朝食にも貫かれています。 他旅館には無い、懐石風に数回に分けてお出しするスタイルは、 「温かいものは温かいうちに召し上がってほしい」という おもてなしの基本から生まれたものです。

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旅館情報

ご宿泊のご案内

チェックイン/アウト
IN:14:00、OUT:11:00

駐車場:(50)

設備・備品のご案内

【洗面台】
マイナスイオンドライヤー・バスタオル・フェイスタオル・歯ブラシ・カミソリ・シャワーキャップ・ヘアバンド・コットン・綿棒・ヘアブラシ・シェービングも可能な洗顔フォーム
女性用化粧品(化粧水・乳液・クレンジング・ヘアブロー)
男性用化粧品(リキッド・トニック・ローション・ヘアフォーム)

【浴 室】
館SPAブランド「SUI」のプロフェッショナルヘアソープ、ヘアマスク・ボディソープ

【お部屋】
浴衣・帯・足袋(ソックスタイプ)

客室のご案内

1F・・・玄関・フロント
2F・・・ロビー階
3F・・・客室・ホール
4F・・・客室・宴会場
5F・・・客室
6F・・・客室
7F・・・客室・スカイラウンジ
8F・・・客室
屋上・・・展望露天風呂「大空」

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