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白馬樅の木ホテル 料理

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クチコミ・お客さまの声
大変居心地のいいホテルでした。家族みんな今度は宿でもっとゆっくりしたい!と言っています。館内の調度品がとても素...
2016年09月14日 23:30:53
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料理|白馬樅(もみ)の木ホテル【公式】

料理Cuisine信州の素材を使った 四季折々のバイキング

信州ならではの食材を絶妙に配し、エグゼクティブシェフの技と融合した、ホテル自慢のメニューの数々。
選りすぐりの食材が奏でるハーモニーを、心落ち着くレストランで、ごゆっくりとお楽しみ下さい。

数十種類のメニューが彩り豊かに並ぶ、和洋折衷ビュッフェ

そばの実汁

蕎麦の実を炊き、いったん水で締め、温かい出汁で食べます。
サラサラと口に入ってくる蕎麦の実はムリムリした食感で、いつも食べている麺状の「蕎麦切り」とはまた違った味わいです。

こだわりの品々

信州で生まれた新品種「信州サーモン」は、紅色の美しい身とキメ細かく、肉厚で豊かな味わいです。

長野県産コシヒカリを使用。
長野県の澄んだ空気と清流に恵まれたおすすめのお米です。
是非ご賞味下さい。

ガレットとはフランス・ブルターニュ地方発祥の料理でそば粉で作るクレープの事。そばには大切なアミノ酸やビタミン類食物繊維、そしてルチンというポリフェノールが含まれている大変ヘルシーな食べ物です。

長寿ランキング、野菜摂取量、共に第1位を誇る長野県。
キレイな美味しい水で育った信州産の野菜を食べて健康に。

豊富に取り揃えたビュッフェメニュー

サラダ・冷菜・温菜

  • 菅平高原レタス(県内産・池田町産 5種類)
    マルチリーフ・紅芯大根・アスパラ・からし菜・ブロッコリー
  • ごまドレッシング・すりおろし野菜ドレッシング
  • スモークチーズの香るシーザーサラダ
  • 豚しゃぶと信州りんごのサラダ
  • 玉葱とトマトのサラダ
  • 豆腐の浅漬け
  • 野沢菜
  • きゅうりのピリ辛中華漬け
  • ピリ辛もやしナムル
  • 枝豆
  • 信州しめじのおろしポン酢和え
  • 信州サーモンと魚介のマリネ
  • 漬けマグロの山掛け
  • 信州名物塩丸いかとキャベツのタプナード風味
  • 日替わり信州産そば粉のガレット
  • 焼き茄子の夏野菜ソース
  • ジェノベーゼの冷製パスタ
  • ベーコンとズッキーニのオーブン焼
  • じゃがいものグラタン
  • 若鶏の山賊焼
  • 鰆のフキ味噌焼
  • 豚肉と冬瓜のおかか餡

BBQ

  • ビーフ
  • いか
  • とうもろこし
  • 玉葱
  • ピーマン

主食

  • あさりの炊き込み
  • 白米
  • ミニおやき(野沢菜)
  • 蕎麦の実汁
  • 信州そば(辛味大根・なめこ・天かす・万能ネギ)
  • グリーンカレー
  • 信州ポークカレー

お飲み物

  • 穂高の地ビール(ケルシュビール) ¥800

    ドイツ・ケルン地方の伝統的ビールで、キレの良さとさっぱりとした味わいが特徴です。色は小麦色でホップの香りをきかせ苦味は比較的控えめに抑えれています。
  • 信州白馬ビール ¥800

    北アルプスの雪解け水で丁寧に仕込みました白馬て作られた唯一の地ビールです。
  • 長野の地酒 日本酒飲み比べセット(cold) ¥2,500

    神渡・御湖鶴・大信州3種のお得なセットお土産としても最適です。
  • 長野の地酒 日本酒飲み比べセット(hot) ¥2,500

    大雪渓・大國・白馬錦3種をお得なセットお土産としても最適です。

デザート

  • ブルーベリーのカスタードパイ
  • スイートポテトパイ
  • そば茶プリン
  • マチェドニア紅茶のゼリー
  • ガトーショコラ
  • りんごのシブースト
  • わらび餅
  • 八方温泉饅頭

※写真とメニューは一例です。季節やご宿泊人数などにより変更になる場合がございます。

朝食もビュッフェ形式で

朝食もビュッフェ形式でお楽しみ頂けます。
オープンキッチンで目の前で調理する熱々のオムレツは、一番人気メニューです。

専属パティシエによるホテルメイドの限定スイーツ

  • スイーツ

食べて美味しく心と身体を癒すこだわりのスイーツ

信州の四季折々収穫される様々な果物や、地元安曇野から届く生乳(松田牛乳)など、こだわりの材料をアイディア一つで様々なスイーツとしてご提供しております。生乳を贅沢に使用した純白のロールケーキ「白馬の王子様」や絶品パウンドケーキなど、他所では味わえないスイーツをぜひお召し上がり下さい。

※売り切れ次第終了となります。売り切れの際はご容赦下さい。

レストランのご紹介

北欧を思わせる気品あるレストランのリネア。窓を大きく取った店内からは、美しいカラマツ林を見ることができ、リゾートを思わせる雰囲気でお食事をお召し上がり頂けます。晴れた日の朝食はテラス席もご利用頂けます


明るい日差しが心地よい、ホテルのラウンジスペース。日中はカフェとして、夜はバーとして営業しております。専属パティシエのロールケーキ「白馬の王子様」とパウンドケーキは、大変好評を頂いております。


その他のレストラン

ホテルから歩いて3分のところに南の島のビーチ&オーシャンをコンセプトにした、おしゃれなバーがオープンしました!ピニャコラーダなどのトロピカルカクテルに加え、フードメニューも揃えております。

白馬初の本格的イングリッシュパブ。クラッシックなヨーロピアンな建物と吹き抜けのフロア、ライブバンドやDJイベントも定期的に開催。

明るスタイリッシュな和食居酒屋「和」は、日本海直送の新鮮なお刺身や鍋料理など、リーズナブルな料金でお召し上がり頂けるカジュアルレストランです。


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