ホテルノイシュロス小樽

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お客様の笑顔が私達料理人とサービスマンの幸せ。それが全てと言っても過言ではありません。
”味”という無形の物を自分の五感の記憶という引き出しの中から少しずつ取り出し、組み合わせ試行錯誤を繰り返す。
それはマニュアルやレシピではなく、経験と努力とで、お客様の「楽しい時間」のほんの少しのお手伝いができるように。
基本を大切に自由な発想で、私達の心と想い一皿に乗せてお届けしたい・・・・　　

総支配人・総料理長　兼崎義明

レストラン『Blau　Kuste』	朝食　　 7：00～10：00（Lo9：30）ランチ　11：30～14：00（Lo14：00）夕食　　17：00～22：00（Lo21：00）
レストラン「ブラウキュステ」からは、広大な日本海を見渡せる感動的な眺望で、上質な空間。北海道・小樽・後志管内は、恵まれた環境で育った美味しい食材の宝庫。海の幸もその季節・その場所でしかとれない、四季折々のこだわりの素材を仕入れます。厳選された素材は、華やかに盛り付けられ、和のテイストを取り入れた箸でも召し上がれる「創作フレンチ料理」は、北海道の四季を感じていただけます。
■6月30日迄のディナーメニューのご案内■ 今回のメニューも見て嬉しく、食べて元気になる食材をふんだんに使っています。今月の新メニューのご案内です。スモークサーモンムースとクリームチーズの味噌漬け野菜のテリーヌと道産牛肉のリエット、サフランソース二度挽きコンソメのジュレとニンニク風味のクリームブリュレ野付産帆立貝のブロシェット仕立て、焦がし醤油の香り、ハナビラタケと蕪のアクセントメインは知床産地鶏モモ肉のパートフィロ包み、そのレバーとフォワグラのムース添え赤井川産ホワイトアスパラガスと共にデセールには紅茶風味のオリジナルガトーと二種のお楽しみ北海道の、そしてノイシュロスの食を是非ご堪能下さい。総支配人・総料理長　兼崎義明		■ランチメニューのご案内■ ・本格的なフレンチをランチで『リッシェス』　3,500円・デザート選び放題のワゴンサービスで女性に大人気『ボヌール』　2,500円・カジュアルなコース　メイン料理をドリア・パスタ等からお選び頂けます。『クレア』　1,500円

	バーラウンジ『Ｐｅｒｌｅ』	ティータイム 10:00～11:30・14:00～17:00 バータイム　 17:00～23:00・LO 22:30
	水平線に浮かぶ積丹半島と、季節により数十艘の漁火を眼下に見下ろす、輝きのバーラウンジ「ペルレ」。バーメニューはアルコールを中心に、ソフトドリンク、またはお客様のお好みに応じたカクテルもお作り致します。飲み放題　　　60分　お一人様　1,386円（生ビール他）オリジナルカクテル　800円～

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