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箱根湯本温泉 雉子亭 豊栄荘 名物雉子料理

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クチコミ・お客さまの声
雉料理がたいへんおいしかったです。仲居さんも親切ていねいで良かったです。露天風呂へ行く時の雪駄が重くて少々歩き...
2016年12月01日 00:03:32
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名物雉料理の紹介|箱根湯本の山の宿 雉子亭豊栄荘
            





 古より最高の鳥料理とされた雉、女性に嬉しいアミノ

 酸が豊富に含まれているのに脂肪分は鶏肉の15%で

 カロリーも半分程度です。雉子は飼育・保存・調理な

 どあらゆる面で大変難しい食材の為、現在は日本中か

 ら捜し求めた末に辿りついた至高の雉子、『鬼北雉』

 をお出ししております。鬼北雉は鬼北町にてとうもろ

 こし主原料の飼料と、無農薬無消毒の有機野菜を食べて

 自然に近い状態で育てられています。雉子の旨みが一

 番引き出されるといわれる48時間熟成させたものを

 鮮度が落ちない特殊技術により旬が3カ月しかない雉

 を最高の状態でお出しすることが出来ます。

















      一、雉の瓦焼〜

 鬼北の雉のモモ肉と肉厚の姫王椎茸・ピーマン・葱を瓦

 の陶板で美味しく焼き上げます。


 二、雉の焼き霜刺し〜

 鬼北の雉肉を炙り、雉のタタキをつくります。赤卸しと

 割りポン酢でいただきます。


 三、雉の薬膳鍋〜

 鬼北雉の出汁を使い、鬼北雉のつくねと朝鮮人参やきし

 麺・お野菜で作り身体に優しいお鍋です。


 四、雉のシャブシャブ(健美会席)〜

 鬼北雉の薄切り肉や、お野菜を鬼北雉でとった出汁で小

 鍋でシャシャブしていただきます。


 五、雉の釜飯(健美会席)〜

 鬼北雉の出汁でその場で炊く釜飯はもう何も言えません

 美味い!炊き上がるまでがたのしみ。


 六、雉の大鍋〆の雑炊セット付(雉大鍋会席)〜

 一番人気のお料理!雉の出汁のお鍋は雉肉とお野菜各種

 が美味しいです。、〆は雑炊を楽しみます。












 豊栄荘の雉料理。基本のお料理のお献立は鬼

 北雉会席は雉料理が3品(雉の瓦焼・雉の焼

 き霜刺し・雉の薬膳鍋)と和会席で8〜9品

 程度、お肉がお召し上がりになれない方は魚

 介系のお料理もご用意できます。またお料理

 のアップグレードは2種類あり鬼北雉の健美

 会席と鬼北雉の大鍋会席がございます。



鬼北雉会席


鬼北健美会席


鬼北雉大鍋会席
 ※健美会席はお一人様+1,050円、大鍋会席はお一人様+2,100円でアップグレードできます。











 お子様のお料理は小学校の高学年以上のお子

 様は大人方に準じた、酢の物等一部の除いた

 大人の方と同じお料理になります。


 小さなお子様はお子様ランチをご用意いたし

 ます。通常は洋食のお子様ランチをご用意い

 たします。


 和食のお子様ランチもご用意できます。ご要

 望のさいはご予約時にお申し付けください。


 お子様ランチは一つ一つ丁寧に作るた時間が

 かかります。事前にご予約くださいませ。

洋食お子様ランチ

 ◆海老フライ   ◆ハンバーグ 

 ◆玉子焼き    ◆スパゲッティー 

 ◆フライドポテト ◆プリン

 ◆俵おにぎり   ◆生野菜 旬の果物

和食お子様ランチ

 ◆煮物    ◆焼物 

 ◆玉子焼き ◆フライドポテト

 ◆雉スープうどん鍋 ◆俵おにぎり 

◆旬の果物










 お部屋でいただく豊栄荘の和朝食は箱根の名水と

 有名豆腐店のにがり・豆乳を使いお部屋で作る手

 作り豆腐!


 時間を気にせずゆっくりお部屋でいただきます。

 出発の朝は朝のお風呂と美味しい和食でおもてな

 しです。


 ※朝食開始時間:7時30分〜8時30分の間










 豊栄荘でおだしするワインや日本酒は基本的に

 地元に根ざしたところから中から私どもが試飲

 して本当にきじ料理合うものをご用意いたして

 おります。ワインは3社(ソレイユ・キザン・

 勝沼醸造)日本酒は川西酒造さんの丹沢山と隆

 のみの取り扱っております。大きな蔵元さんで

 はありませんがそれぞれが本当ワインや日本酒

 にたいする熱い情熱がすごく美味しいです。










清流のせせらぎ聴く露天風呂貸切\りプラン!やはり人気です。自然の中でプライペートな露天風呂を楽しみましょう。

豊栄荘名物鬼北雉大鍋会席膳一番人気の雉鍋を楽しみ、そのあとは〆は雑炊セットで雑炊を楽しむのもなかなか良いものです。


豊栄荘の雉の物語、豊栄荘で雉料理の始まりや現在の鬼北雉を使うわけや身体の外も綺麗にする雉石鹸などの紹介です。

ウエルカムベビーの宿。箱根で初の認定を受けました。お子様の為に豊栄荘ができることやお子様プランをご紹介いたします。






箱根湯本温泉旅館 雉「きじ」と自家源泉の宿 雉子亭 豊栄荘
〒250-0312 神奈川県足柄下郡箱根町湯本茶屋227 TEL0460(85)5763 FAX0460(85)6760
hoeiso All rights reserved  撮影・製作 フロント 矢郷




            



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