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熱海温泉 古屋旅館 懐石料理

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クチコミ・お客さまの声
先日はお世話になりました。料理は品数も多く、目でも楽しませて頂きとても美味しかったです。中居さんをはじめ、スタ...
2017年04月22日 16:27:33
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トラベルウェブマガジン旅色

2017.04《卯月お献立》4月1日からのご夕食の一例でございます。


※仕入れの都合やプランによって変更する場合がございます。
※当ページ内の画像はイメージです。こちらのお献立の画像ではございません。どうぞご了承くださいませ。
※当日の仕入れにより変更する場合もございます。
古屋旅館 料理長 種田 和義


[食前酒]  
[先付] 鮃塩麹焼 たらの芽 桜鳥 鰻 玉葱 蒸し雲丹
卵黄炭塩のせ キャビア
[前菜] 野蒜生ハム巻 アボカドフォアグラ
稚鮎木ノ芽味噌挟み
新牛蒡大豆チーズ射込みトリフ添え
小鯛笹漬寿し 紫芋茶巾 
練り南瓜わらび餅うるい包み
蕨 自家製唐墨
小柱三ツ葉和え あまご南蛮漬
[吸物] 熱海産若布糝薯 筍 紅芯大根
こしあぶら 海老葛打 木ノ芽
[お造り] 本日のお造り あしらい一式
[焚合せ] 蓬麩 筍 才巻海老
湯葉 おくら 木ノ芽
[中皿] 黒毛和牛鉄板焼 じゃが芋 エリンギ
ブロッコリー
[お凌] 細うどん
芹 柚子胡椒おろし
[強肴] 胡麻豆富
[焼物] 富士桜鱒菜ノ花焼
相鴨 寒干大根海老エスプーマ掛け
天豆団子塩レモン はじかみ
[食事] 熱海産ひじきめし
(白米に加えもち米を使用しております)
[赤出汁]
[香の物]
[水菓子] 静岡苺「べにほっぺ」キウイ フルーツババロア 



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