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ホテル デュシェルブルー クチコミ・感想・情報

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ホテル デュシェルブルーのクチコミ・お客さまの声

総合評価
  • 5.00
  • アンケート件数:169件
評価内訳
項目別の評価
  • サービス4.92
  • 立地4.69
  • 部屋4.92
  • 設備・アメニティ4.77
  • 風呂4.33
  • 食事5.00
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総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年11月22日 16:37:33

今までこの手のレビューなど書いたことなかったのですが、
とても素晴らしいサービスを提供して頂いたことに感激し書かせて頂きます。

都会から慣れない田舎へ引っ越し、小さなペンションからスタートし
オーナー夫婦二人三脚で本気で日本一のホテルを目指して
改良、改築を行ってきた35年間の作品とも呼べるホテルだと思いました。
独りよがりに終わらず、県や国からの数々の受賞も御見事でした。

これを読んだ他の利用客の期待が膨れ、
がっかりさせる事だけはしたくないので敢えて書かせて頂きたいのは
すべてが100点のホテルではないということです。
大浴場はないですし、ロビーの大きさや高級感など大手のホテルには敵わないでしょう。

ただ、切り詰めるところを切り詰めて
ギリギリの運営の中で少しでもいい料理を提供したいという点で、
ここのオーナー以上に真面目考えて努力なさっている宿は
他に見たことがありませんでした。
ゆえにコストパフォーマンスは群を抜いていると思います。

熱く語って頂いた料理へのこだわりを
私は何パーセント受け取れているかはわかりませんが、
とてもおいしかったです。

私も職人として自分の分野で頂点を志すものとして、
色々と学ばせて頂き勉強になりました。
この度こちらのホテルに泊まらせて頂き、
沢山いろいろなお話を聞かせて頂いたことを誇りに思います。

お二人とも、お身体を大切になさってください。
本当に有難う御座いました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
恋人
宿泊年月
2016年11月
ホテル デュシェルブルー 2016年11月22日 19:06:03

 お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
今回もとってもうれしい!!!です。
 私も熱っぽい人間ですが、近年お客様も相当に熱く語られ本当にうれしく労働の喜びを感じています。

 今から35年前、私は本気で日本の頂点を目指す!を掲げて東京を出発。まず多くの皆様に理解して頂くために県や国の「強い追風」が最善と考え、既成概念の撤廃・膨大な設備投資・調理技術の追求、結果最高位に到達できました。業を成す職業人として「上を目指す!」のは当然です。応援して頂いたお客様の為、真剣勝負に勝たなければなりません。

 同じ周波数のお客様にほど良い刺激・・・十分手入れをされた広い芝生の前庭とカラマツ林のロケーション、めらめら燃える暖炉を見ながらチェックイン。調和のとれたスイートルームは、感動の序曲。そして最も力を入れている創作フランス料理のフルコース。さわやかな味わいの中にも「濃くと旨み」卓越した調理技術と繊細な工程のトレース。
 感動のピークは部位極上の黒毛和牛フィレ肉のロースト、牛肉独特のクセもなく溶ろける旨さ規定温度まで加熱してさらにジューシィ、これこそ世界に誇る和牛の味わいなのです。
 スイートルームに和牛フィレのフレンチ、このコンビネーションでこのプライス、結果最高のCPと考えています。オーナー絶対の自信作です。
 
 「全てはお客様のために」の信念の基よりここまでやって参りました。今回のお客様は、日本を代表するメーカーの「若き職人」です。ご理解頂きました由、大変うれしく思います。また私の精神が参考になられました事、重ねてうれしく想います。

 私の目指すのは、「ホテル道」です。
皆様に更なる喜びを提供したいと考えています。
またお逢いできる日を楽しみにしています。
  オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

budarakeさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

budarakeさん(1件) [20代/女性] 2016年10月24日 21:37:04

広々とした森が敷地に広がり、お庭の植木の手入れが、行き届いた綺麗なホテルです。都会の喧騒を忘れる静けさと、木々の美しさに癒されました。
また、なんと言ってもオーナーご夫妻の魅力的な人柄と、様々なお話が楽しかったです。細部まで行き届いたお心配りは帝国ホテルを超えたレベルを感じました。大変良い勉強にもなりました。お料理も大変美味しいし、アメニティも、お部屋の内装も一つ一つが凝っていて素敵です。またぜひ伺いたいと思います。本当にありがとうございました。 50代夫婦 マンション経営 Y・Mより

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年10月
ホテル デュシェルブルー 2016年10月24日 23:30:20

 ご投稿ありがとうございました。

 最高にうれしい!!!です。
何故かと言えば、35年前に全8室で開業、10年前にスイートルーム4室に改装、さらに昨年から部位極上黒毛和種フィレ肉を標準メニューに設定、同時にファミリーを卒業させて頂き完全に大人のための宿泊空間と致しました。年々再々淡々と準備して来ました。八ヶ岳の小さなホテルではありますが、リゾートホテルとして日本の最高峰と言われる上高地帝国ホテルを目標として参りました。

 ~細部まで行き届いたお心配りは帝国ホテルを超えたレベル~ 本日「お客様の生のお声」より、目標に追付きチョットだけ追越せた! 実感致しました。とてもうれしく感動!!!しています。ありがとうございました。 
 
 当然と言えば当然ですが、きれいな海で育った天然有頭海老や部位極上の黒毛和種フィレ肉、これらの最高かつ高価な食材を惜しげもなく通常のプランに差額なしで投入、フルコースディナーで勝負!しています。人件費の掛かる大手ホテルでは、同じ価格帯で設定不可能と思われます。それは「小さな町工場」VS「大企業」の構図と同じです。
 さらにUBでは、シャワーカーテン毎回完全乾燥、ロータンク内歯ブラシ清掃。極めつけはトリプル設定では、エキストラやスタジオベットなど使わず50kgのシングルベットを自ら搬送しています。
これら一連の作業を経験豊富なトップガンの教官レベルのオーナー夫妻が実行しています。(アルバイトやパートは居ません。)

 確認のお電話の時から、丁寧な奥様にお逢いできる日を楽しみにしていました。固定費削減の内容等、少しだけ経営の先輩であるオーナーの経験を参考としてアドバイス致しました。お役に立ちました様で幸いです。

 オーナーと同じ周波数そして誠実なご夫婦様にとても清々しい気分、労働の喜びを感じました。
ありがとうございました。次回も自然がいっぱいの八ヶ岳ホテルデュシェルブルーでリフレッシュされますよう希望します。 
             オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
【期間限定】 実年プラン『天然海老と和牛フィレ』★ご夫婦の年齢たして100歳以上のお客様にお勧め★ 
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年09月21日 22:47:19

夫婦で利用させていただきました。料理にこだわり清潔感のあるホテルを基準にこちらを選びましたが、大正解でした。温泉がないことがわかっていたので、夕食前に近くの温泉施設を利用しました。食事は女性にちょうど良いくらいの量で、食材はもちろん調理と味付けが素晴らしかったです。ご夫婦で切り盛りされていて、もう長くはできないかもとおっしゃっていましたが、ぜひ長く続けていただきたいと思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年09月
ホテル デュシェルブルー 2016年09月21日 23:58:40

 ご投稿ありがとうございました。
とってもうれしい!!!です。

 ご予約の際備考欄のコメント、さらに前日のメール、どれも心温まるうれしい事柄です。ネットの普及で便利な今日、でも一番大切な「こころ」がはっきり感じられたお客様(若奥様)には感動致しました。
 ご夫妻様共旅慣れていらっしゃるので、早めにチェックインして近所の温泉に行き大正解と思います。(連休の温泉は大混雑)

 創作フランス料理は、アラカルトでご注文した内容をお出ししています。天然有頭海老や部位極上の和牛フィレ肉等、通常の一泊二食付でここまで豪華で高価な食材のパレードは稀と考えています。
 一般的に二食付では、味もさることながらほど良い満足感のあるボリュームがとても重要です。
 ~~ちょうど良い~とのご感想、元気闊達なキャリアウーマンで第一戦で勤務なさっている証、「仕事の出来る人は食が良い!」健康が何よりと感じています。
 
 35年間何もかも自分で行動、理想を求めて邁進「職人=ホテル道」を追及しています。掃除・ベットメイク・グリーンメンテナンスetc 下働きの連続ですが、「私はこれらの事も他の誰にも負けない、常に頂点でありたい!」と考えています。
 今回のご投稿は、更なる追風となり心豊かな明日への1歩となりました。ありがとうございました。

 厳しいお仕事のご夫妻様ですが、「駆け抜ける喜び!」でツーリングにお出かけ下さい。
 お待ちしています。                         オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

tak3540さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

tak3540さん(28件) [50代/男性] 2016年09月21日 20:22:12

今回は、私たち夫婦にとって初めての清里・八ヶ岳方面への旅行で利用させて頂きました。
このホテルに泊まることが出来て、この地の第一印象は素晴らしいものになったと思います。
ありがとうございました。
派手さは無いと思いますが、心地の良い環境の中で、良い体験ができる宿です。
サービスを提供される姿勢、心意気を感じました。
フレンチのディナーも、朝食も細かく手を尽くして頂きとても美味しかったです。
機会があれば、また宜しくお願いします。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年09月
ホテル デュシェルブルー 2016年09月21日 23:43:17

 ご宿泊ありがとうございました。
またお忙しい中、ご投稿ありがとうございました。

 この日一番遠方の関西よりいらっしゃる旨、十分心得てお持ちしていました。秋の連休初日で特別な事は出来ませんが、とても丁寧なご夫妻様でしたので、心地よく淡々とミスのないようにサービス致しました。
 ~~素晴らしいものになった~~ご理解頂きましたご様子こちらこそありがとうございました。
 私のホテルの一番の特徴は、安全・安心・心地よさと考えています。そのために数十年の歳月を掛け4000平米の敷地に全4室のホテルを有効に演出して参りました。ホテルの立地環境やお部屋(温度・明るさ・景色・音etc)宿の基本的な所を最優先に設備投資して来ました。

 ディナーでは、天然有頭海老200℃・温野菜60度・和牛フィレ250℃、器ごと冷たいサラダやデザート、徹底した温度管理の連続。厨房設備とシェフの気迫、どちらも必要な方程式です。
 朝食も4種類から選べるドリンク・焼き上がりのフランスパンから始まり粋で時にリッチな卵料理・・・エンディングにはマダムの生チョコプレゼント。
 お食事の時間を決めさせて頂いているのですから最善を尽くすさなければ道理が通りません。

 「いい宿は、お客様によって作られる」
いいお客様にお逢い出来た事、大変うれしく思います。
ありがとうございました。
また優しい奥様とご一緒にお出かけ下さい。
 お待ちしています。   オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年08月19日 14:27:24

良いホテルです。お客様に喜んで頂く!と言う思いが、すごくよく伝わります。
物腰柔らかなオーナー夫妻(特に奥様)が、厨房にて腕を鳴らしているのかと思うと
頼もしく、少し微笑ましくこちらからも愛情が湧きます。
冬も良さそうですね。
又、お世話になりたいと願いつつ、仕事頑張ります。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年08月
ホテル デュシェルブルー 2016年08月19日 15:29:33

 ご宿泊ありがとうございました。
またうれしいご投稿ありがとうございました。

 頂きましたご投稿何度も何度も読み返しました。
とってもうれしいです。当日は満室ですから特別な事は、何一つ出来ません。熟慮して決めた事をミスしないようにベストを尽くすだけです。調子よくその場の雰囲気のアドリブなど通用しません。
 サービスとは、お客様との真剣勝負です。

 当ホテルの創作料理は妻が担当しています。
妻と言ってもプロの食の仕事をもうあれこれ40年以上男女関係ない現場で活躍、開業前に東京のフランス料理の名門で修業、「理論と実践」「旨さの追及」フランス料理の基本は熟知しています。
 女性専用部門ではなく、カテゴリー無制限の厳しい実践を経て今日に至った結果、「食の履歴」華々しく日本の一分野を切り開いた輝くものもあります。オーナーから見ても細身・細腕でよくここまで来たと感謝しています。
 
 ~厨房にて腕を鳴らしている~~
よく見抜かれました! 驚いています。ネット社会では意に反するとすぐ追求!(強烈な拒絶反応)ですが、このように暖かいお声に元気100倍、明日への活力いっぱいです。ありがとうございました。

 お会計の際、厳しいお仕事をなさった「信頼の証」を知りました。次回は赤々と燃える暖炉を見にいらして下さい。
             オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年08月19日 09:56:55

丁寧に手入れされたからまつ林を眺めがら、極上の食材を使ったフレンチをいただきました。ホテルお薦めの適度に温度管理されたボトルワインとの相性も抜群で、ディナーを楽しむことができ、満足です。部屋も広く、清かつ静かな環境でゆったりと過ごせました。オーナーのお話にもあった芭蕉ではないですが、「漂泊の思ひ」に駆られたら、また訪ねてみたいと思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年08月
ホテル デュシェルブルー 2016年08月19日 14:14:35

 早々のご投稿ありがとうございます。

 チェックインの印象からディナーのお席は、カラマツ林が大きく見える全面ガラスドア横のテーブルにご案内致しました。そしてディナー用にお着替えになられた奥様が着席。ワインセラーで温度管理されたPB赤ワインは、その独自のアロマとブーケがほどよく溶け合い柔らかさの中に渋みの快さ・・・優雅な大人の空間、食する喜びの序曲の始まりです。

 ご満足頂きました由、大変嬉しく思います。
ていねいで律儀なお客様の姿勢にサービスしている私も楽しい時を過ごす事が出来ました。ありがとうございました。
 当ホテルのディナーは、「晴れの日のフランス料理」です。非日常の空間でいつもと違う「食する喜び」は、健康で生きて来た喜び!です。

 「食と旅」は永遠のテーマ。旅の原点は、芭蕉の「奥の細道」です。理科系の私には中学の頃全文暗記で辛い「想い出」でしたが、今では国語の先生に感謝しています。

 ~片雲の風にさそはれて~~~そのような心境になられましたらお洒落な奥様とお越し下さい。
             オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年08月18日 17:38:01

 初めてのネットによる急な予約にかかわらず、ご主人及び奥様の信念に基づいた水準の高いサービスと環境により、快適な時間を過ごさせていただきました。また、訪れたいと思います。
 

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年08月
ホテル デュシェルブルー 2016年08月18日 19:18:51

 ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿とてもうれしいです。

 お忙しい仕事の合間に一時の休日を奥様との夏休みと決められた由、十分想定致しておりました。
私はいつもご予約されたお客様のご年齢やご住所等、わずかなお客様情報から、チェックイン・お部屋・ダイニングのお席等イメージしてお迎えするよう心掛けています。大手ホテル・旅館では不可能ですが、全4室の小さなホテルでは当然の事と考えています。35年間現場一筋、近未来予知能力?も日に日に鋭になって参ります。

 また厳しいお仕事なさったお客様ほどていねいで律儀、ご奉仕していても楽しく遣り甲斐のある「仕事の喜びを感じる一瞬!」です。ありがとうございました。
 信念に基づいた水準の高いサービスと環境~~~
とてもうれしいお言葉です。それは開業以来永遠のテーマ、更なる努力の気持ちでいっぱいです。

 また優しい奥様とお出かけ下さい。
お待ちしています。 オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年08月10日 12:11:49

70代の母と娘の二人旅で利用させていただきました。
細部にまで手入れのよく行き届いたとても快適なホテルでした。
とくにお料理の食材や調理法がすばらしく、オーナーご夫妻の最高の知識と経験が凝縮されているようでした。また、しっかりしたテーブルセッティングで、考え抜かれたフレンチを頂き、まさに大人の休日を味わうことができました。
食事中にオーナーの方が食やホテルサービス等々についての広くかつ深いお話してくださり、とても面白く勉強になりました。ただ、もしそのような話題にあまり興味がなかったり、ホテルで食事中にオーナーと会話するのが苦手という人がいらしたら多少驚くかもしれませんので、それを知った上で利用するならば最高のホテルだと思います。
駅から徒歩で行ける立地というのも、車を使わない今回の旅には助かりました。
広くて小綺麗な部屋からはカラマツの木立が見え、夜には行き過ぎない程度にライトアップされて幻想的です。
静かで素敵な時間を過ごさせて頂き、母娘共にとても満足して帰途につきました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年08月
ホテル デュシェルブルー 2016年08月10日 15:27:19

 お忙しい中、ご投稿ありがとうございました。
お母様と娘様の二人旅と備考欄に記入されておりましたので、何時もの通り淡々と準備致しました。

 当館の創作フランス料理は正統派で基本に忠実、厨房設備も調理技術も35年の歳月を掛けて日に日に向上して参りました。また天然有頭海老・黒毛和種フィレ等厳選、食材固有の癖も十分対応できるようになりました。

 お楽しみのディナーですが、初めのお水の時からお母様が、イロイロご質問なさりましたのでその情熱・迫力に押されてお答え致した次第です。通常は、ワインやメニューの軽い説明をした雰囲気でさらにお聞きになりたい時のみ次の段階に進んでいきます。

 ただワインや料理の基本を、知っている方がそのお客様の後々の人生でお役に立つと思われる事、またこれだけ充実した創作料理を提供している故、当然ご説明が要求される事も事実です。さらに全4室の小さな施設に巨大ホテルの厳密なプライベートポリシーの要求も窮屈で不自然です。
・・・お教えするか否か? 悩むところです。

 しかしご自分の世界でお食事を楽しみたいお客様には、ご説明致しません。お客様全員にご説明している訳ではなく、リクエストがある時のみです。
誤解のないよう正しいご理解頂けましたら幸いです。

 また親孝行と休養を兼ねてお越し下さい。
何時でもお待ちしています。
            オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年08月07日 18:07:40

限られた客数で、静かで、ゆったりと過ごすことができました。
食事のフランス料理は、大変美味しく、マスターがこだわりをもって、客に喜んでもらおうと
努力されていることがよくわかりました。
部屋からのカラマツ林の眺めも素晴らしかったです。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年08月
ホテル デュシェルブルー 2016年08月07日 19:46:02

 ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿とてもうれしいです。

 スイートルーム全4室の「大人の宿」に改装して早10年になります。そして昨年から12歳以下のお子様のファミリーも卒業させて頂き、完全に優雅な大人の空間に成長。たくさんお仕事をした実年のご夫妻様の憩いのホテルとして今日に至っています。

 お客様は私よりご年齢・人生経験共に上で厳しいお仕事をなさった旨、失礼の無いよう十分準備をしてお迎え致しました。正しくご理解・ご満足頂きました事大変うれしく思います。ありがとうございました。

 創作フランス料理も更に磨きがかかり天然車海老と部位極上・黒毛和種フィレ肉のハーモニーは、完成度も高く絶対の自信作です。またディナーの締めくくりにキャンドルのほのかな明かりと対照的に映えるカラマツ林のライトアップでは、「思わず息をのむ! 新緑の美しさ」を演出しています。たくさんお仕事をなさったお客様のために、地味な努力の積み重ねを淡々と実行して参りました。結果少しづつ効果を発揮して来たと感じています。

 またグルメの奥様とご一緒にお越し下さい。
お待ちしています。
             オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

キャシィ塚本7251さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

キャシィ塚本7251さん(1件) [30代/男性] 2016年07月20日 15:20:29

7月17日にお世話になりました。
とてもおそうじが行き届いており、気持ちよく過ごせました。
私は、ホテルや旅館の部屋のにおいに敏感なのですが、泊まったお部屋は爽やかな空気で、においもなく、きっと何か工夫されているのだろうなと思います。消臭剤の匂いにも敏感なので変に香りがなくて感心しました。
バスルームやお部屋の洗面台も、ツルツルピカピカでした。
あらゆるメンテナンスをオーナーご夫婦でされているとのことで、全てにこだわりがあり、なにか質問したら、なーんでも答えてくれそうなご夫婦です。もっと色々聞きたかったな。
お料理、美味しかった!特に黒毛和牛のヒレは絶品でした!新鮮なトマトの甘さにも感動しました。
朝食もごった返した他ホテルのバイキングと違い、ゆったり優雅な時間でした。
朝ドラのとと姉ちゃんの、大橋さんが取材に来たお話しも聞かせてもらいました。
どうぞ身体を大事に、これからも素敵なホテルを創り続けてください。

大満足な旅行でした。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年07月
ホテル デュシェルブルー 2016年07月20日 17:39:55

 ご投稿ありがとうございました。

 海の日の連休2日目は、7月では1番混んでいる日です。数日前まで雨がしとしとでしたが、50kgのベットを全部立てかけて風通&移動、カーペット専用掃除機で徹底的にダスト管理致しました。お部屋やバスルームの臭いはホコリや異物がほとんどですから、私がオーナーでいる限り何時でもベストを尽くしたいと考えています。ご理解とてもうれしいです。

 ホテル一筋35年の現役オーナーですが、最近は年の功で「生き字引」のような存在になりました。
分かりにくい事は何なりとお聞き下さい。

 黒毛和牛のフィレ肉のロースト、美味しかったでしょ!「旬の味わい」「正に和を感じる感動の一瞬!」
食の安全のために必ず規定温度までローストします。
肉汁が赤くないのにジューシィ、牛肉のクセのない豊かな味わい、これが世界に誇る和牛の旨さなのです。また朝食もお席に座られてから出来立てのお料理をサービス、上品な大人の空間です。
こちらもご理解大変うれしいです。
 「食する喜び、それは生きる喜び!」
 ~~とと姉ちゃん~~大橋社長様は1993年に取材のため約1年間通われました。ほとばしる情熱と真実の追求、そして愛に満ち溢れたすばらしい女性でした。今でもはっきり覚えています。あの「神話の本」に掲載され今日があると考えています。

 フレッシュで律儀なご夫妻様にまたお逢いできる日を楽しみにしています。
            オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【トリプル(バス・ウォシュレット付/39平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年07月19日 23:42:54

居心地の良い空間で、自然を感じられる贅沢なひとときでした。楽しみに半年待った甲斐があったというものです。ご主人と奥様の息の合ったおもてなしにも関心しました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年07月
ホテル デュシェルブルー 2016年07月20日 00:38:25

 ご宿泊ありがとうございました。
また優雅な気持ちでのご滞在うれしく思います。

 とにかく5か月も前からのご予約に驚きました。
早いご予約は、変更が多いのですがお客様の場合は微動だもせず定刻通りピタリとお見えになられました。
ありがとうございました。
 幸いご年齢も近く私も楽しい一時を過ごす事が出来ました。ディナーの際は、天然車エビや部位極上の黒毛和種フィレなどお知らせてんこ盛り状態です。それからワインも・・・お教えしたい事だらけです。

 私達は、仕事の時は夫婦ではなくライバルであり永年連れ添った戦友のような存在です。「出発前のブリーフィング、上空に上がったら空気を読む!」
パイロットの心境です。チームプレーのご理解うれしく思います。

 カラマツ林では、森のメンバーが挨拶してくれます。小さなリスやひょうきんなキジ、キツネやたぬき etc (クマはいません)
 また優しいご主人様とお出かけ下さい。
お待ちしています。  オーナー  大木由行

ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2016年07月19日 19:22:46

海の日の連休に宿泊させていただきました。たいへん行き届いたサービスをありがとうございました。お料理はどれも美味しく、お部屋も清潔で気持ちよく過ごせました。今どき巷では、なにかとデコレーション過剰で時には妙な組み合わせの食材を使ったフレンチが多く見受けられますが、良い意味で正統的なクラッシックなお料理とおもてなし、素敵でした。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年07月
ホテル デュシェルブルー 2016年07月19日 23:40:54

 ご宿泊ありがとうございました。
またお忙しい中、ご投稿ありがとうございました。

 厳しいお仕事をなさっていらっしゃるお客様ですので、ミスのないようベストを尽くしました。またロングドライブでチェックインを想定しておりましたので、ソワソワ・ドキドキお待ち致しておりました。ところがお逢い致しました印象は、とても気さくで優雅、大変うれしくなりました。人生経験から優しさが醸し出るような素敵な女性でした。

 また当ホテルは、変化球ではなく直球勝負!です。
近年の特徴として見た目に変化があり興味を引いて現代風に見えますが、奇襲戦法では勝てません。
天然有頭海老や和牛フィレ肉等最高の食材には、「正攻法で勝負!」と私は考えています。
 ご理解頂きまして大変うれしく思います。

 基本に忠実・温故知新・旬の味わい、それが優雅な和を感じるフランス料理の感動の序曲と考えています。

 ディナーその他、楽しい優雅な一時でした。
ありがとうございました。次回もカーマニアのご主人様とツーリングにいらして下さい。
 お待ちしています。   オーナー  大木由行

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 コーナースイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆
ご利用のお部屋
【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】

総合5

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ikemasa89さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

ikemasa89さん(1件) [20代/男性] 2016年05月06日 18:33:25

5月4日から妻と二人で1泊させていただきました。

高原のさわやかさを感じることが出来る場所にある小さなホテルでした。

お部屋については、というよりホテル全て(お庭・お部屋・パブリックスペースどれをとっても)きれいに整備・清掃されています。
とても気持ちがいいです。
ご夫婦で運営されているとのことですが、頭が上がりません。
とても手が掛かっていると思います。

料理は前評判の通りとてもおいしかったです。
ご主人・奥様のこだわりが料理から感じることができます。

いつもは食事が終われば部屋にそそくさと戻ってしまうのですが、ご主人のお話を聴いているうちに約2時間も経っていました。
どのお話も面白く、また、人生勉強にもなりました。
遅い時間までありがとうございました。

宿泊をして、これほど満足感いっぱいになるホテルはなかなかありません。
若夫婦には少し贅沢をしすぎたかなと思いましたが、値段以上のものを提供していただきました。

お客様に満足いただくことを第一に考えるご主人・奥様の姿勢に感動しました。
また機会があればぜひ利用させていただきたいです。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2016年05月
ホテル デュシェルブルー 2016年05月06日 23:47:18

 ご投稿ありがとうございました。 
そしてご理解頂きました事、大変うれしく思います。

 5月の連休の一番忙しい日のご宿泊でした。
実年のご夫婦様が多い当ホテルですが、久しぶりにフレッシュな世代のお客様の律儀・丁寧な応対に感動致しました。

 ~~お庭・お部屋・パブリックスペース、きれいに整備・清掃~~
奥様が前日の宿でダストアレルギーで辛かったとの由、私は何時もの通り淡々とベットの下まで清掃していますが・・・この日は連休中程でかなり宿泊されていますのでちょっと心配でした・・・翌日「快適だった!」のお返事に仕事の満足感を感じました。

 トップシーズンでスイートルーム&黒毛和種フィレフルコースディナーの2食付料金。この内容は、コスト/効果の観点からも現在の日本のトップレベルであると考えています。その心は、お客様に食する喜びを知って頂くためのオーナーからのプレゼントです。
 オーナー夫婦が35年築き上げた超大作がホテルデュシェルブルーです。
「宿泊の感動!」を、何よりも大切にして参りました結果です。

 人生経験という年輪もありますが、お客様のように懸命にご努力しているお姿に接して、何とか私にできる事を1ポイントでもお教えし差上げたい!と感じました。
 5月3日は連休の疲労のピークこの日は実働16時間勤務のオーナーですが、奥様のお仕事での悩みに対して経験豊富なオーナーとして「時には兄のように、時には父のように」の精神でアドバイスした次第です。
 ~~値段以上のものを提供していただきました。~~ のお言葉に私のホテル道を、ご理解頂いたようです。ありがとうございました。

 「小さなホテルに大きな感動!」
またお逢いできる日を楽しみにしています。
          オーナー  大木由行

 

ご利用の宿泊プラン
『天然海老と黒毛和牛フィレ』 スイートルームと旬を味わう西洋料理 ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2015年11月29日 23:09:29

11月21日に家族三人でお世話になりました。急に思い立っての八ヶ岳旅行。
レビューが高評価だったこちらのホテルに決めました。
宿に到着し、玄関を開けると笑顔で奥様が出迎えてくれました。
案内されたオーナーご自慢の二階のコーナースイートは、思った以上の広さでした。
室内、ベッドはもちろん、シャワーカーテンまでも清潔が保たれていました。
また、着時間に合わせて、温度・湿度までも管理されている心遣い。
どなたにも寝心地の良さを実感してほしいとの思いから、エキストラベッドではなくシングルベッドを搬入してくださった優しさ。お蔭さまで、ゆっくり休むことができました。

食事も評判通りのおいしさでした。
一番おいしい状態で運ばれてきた天然エビや和牛、自家製のパンとワインも素敵な味でした。
しわ一つない衣裳を纏ったオーナーご夫妻と楽しいお話しをしながらいただいたお料理は、より一層おいしく感じました。

レビュ—・ブログを拝見し、気難しいオーナー様を想像していましたが、「お客様」にたくさんの愛情と優しさの気持ちをもってのこだわりと知り、頭が下がりました。
もう一度泊まりたいと思える宿に巡り合えたのは、とても幸せなことです。
またお会いできるのを楽しみにしています。

これから寒さ厳しくなりますが、お体を大切にしてください。
いつまでも、心のこもったホテルの経営に期待しています。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年11月
ホテル デュシェルブルー 2015年11月30日 19:25:40

 ご宿泊そして心こもるご投稿ありがとうございました。
 急に思い立っての八ヶ岳旅行が楽しく有意義との由、ベストを尽くした甲斐がありました。また私のホテルを正しくご理解頂きました事、大変うれしいく思います。ありがとうございました。

 当然ですがホテルは「安心・快適」でなくてはならないと考えています。チェックイン時の「お部屋の温度や湿度」また快適をお約束するホテルで1番重要な備品であるベッド、「エキストラベッドではなくシングルベッドの搬入」等がそのポリシーの表れです。
・・・でも当館のWクッション・シングルベットは、重くてかさばる50kg。正直申しましてトリプルのご宿泊にエキストラやスタジオベッドで済ませたい! と言う強い願望に襲われる時もあります。
 しかしいつも結論は同じです。
「ホテル道に反する事は、できません。」
私がオーナーである限り永遠不滅のテーマです。

 今回のご宿泊で感じましたお客様の強い印象は、奥様やお嬢様がレビュー・ブログを殆ど読破されてよくご理解されていらっしゃる事です。
 ホテルのオフィシャルHPのブログには、数年間に渡るオーナーの基本姿勢が表現されています。
私のブログは、写真がきれい何よりも本音で力作それでいて楽しい! 他の方にご迷惑かけずに自己主張するのは、この方法しかありません。

 でも決して気難しいオーナーではなく、「愛情と優しさ」に満ち溢れている現実ご理解頂けました通りです。 今の時代正しい事を強く主張すると、異様に感じられるようです。
 もう一度泊まりたいと思える宿に巡り合えたのは、とても幸せ~~~  私も同様にまたお逢いしたい! 
 次回も家族三人でお越し下さい。
 (せっせせっせとベットお運びします)
            オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】

総合5

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yasu330さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

yasu330さん(2件) [60代/男性] 2015年09月24日 19:23:49

9月20日に宿泊しました、ホテルは八ヶ岳を見渡せる立地で別荘の様でした、始めのフロントの対応もとても感じよく部屋は清潔感にあふれ設備もきれいでとても良かったです、食事に対してのオーナーのこだわりが出て、ワインと共にとても美味しく食事をいただきました、又利用したいと思います、ありがとうございました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年09月
ホテル デュシェルブルー 2015年09月24日 22:54:52

 ご宿泊ありがとうございました。
またお忙しい中、ご投稿ありがとうございました。

 沢山お仕事をなさった人生経験豊かなお客様でしたので、ディナーも軽やか遣り甲斐のあるお時間になりました。癒されたのは私の方です。ありがとうございました。

 開業以来34年経過していますので、建物・設備は年々老朽化して来ます。それで5年10年ごとのリフレッシュが必要になります。しかし庭のグリーンは手を加えれば確実に応えてくれます。今日のロケーションを夢に見て・・・西エントランスから80mのアプローチ・シラカバ20本・ドウダンツツジ100本・カラマツの間引き100本! 着々と準備して参りました。4000平米のグリーンは、全4室の経営規模にしては異例な存在です。正に大人の空間・休日になりました。

 正しい評価大変うれしく思います。「いい宿は、いいお客様に作られる」いいお客様とは、お客様の事です。
 インターネットの時代は、ご自分の感覚から異なると激しい拒絶反応です。それらは、人生経験と共にご理解されると思いますが、それを受ける側は試練の連続です。今回のように温かい投稿は、乾いた体に染み通るようです。ありがとうございいました。

 また元気闊達な奥様とお出かけ下さい。
 お待ちしています。  オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
スイートルームと旬を味わう西洋料理  ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【トリプル(バス・ウォシュレット付/39平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2015年09月01日 14:05:44

8月28日に夫婦で宿泊しました。

滋味に富んだお料理は、私たちシニア夫婦にとって最高でした。
イメージしていた今までのフランス料理と違って、
”すっと”お腹に入ってからも胃がもたれないのには驚きです。

妻が友達に”よかったよ、”と
ホテルのカウンターに置いてあったなにげなく持ち帰った
パンフレットを渡していました。 

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年08月
ホテル デュシェルブルー 2015年09月01日 18:47:00

 ご投稿ありがとうございました。
また今回は、お母様が前日入院されご不安な心境にもかかわらず関西からご宿泊されました。
 高原の小さなホテルを大切にして頂きまして、こちらも身が引き締まる思いです。ご配慮ありがとうございました。

「滋味」とは、栄養があって味のいいこと。また。ゆっくり味わうことで醸し出される味や雰囲気。と言う意味です。 正に私たちが開業以来34年間のテーマがこの言葉に濃縮されています。

 それは厳選した最高の食材を使用、余計な調理などしない事から発する「濃くと旨み」を表現。
 そして「時として和」旬を感じるフランス料理は、さわやかな味わいと食する喜びにつながると考えています。正しいご理解大変うれしく思います。
 ありがとうございました。 

 次回も粋なスポーツカーでお出かけ下さい。
お待ちしています。 オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
スイートルームと旬を味わう西洋料理  ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

Gotcheさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

Gotcheさん(1件) [50代/男性] 2015年08月25日 21:47:29

日常を忘れゆったりとくつろぐことができ、料理も期待した以上のものを出していただきました。機会があればまた行きたいと思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年08月
ホテル デュシェルブルー 2015年08月26日 10:17:10

 ご投稿ありがとうございました。
お気持ちが俳句のような短い文章に濃縮させて滞在中を想い出します。とってもうれしいです。

 お泊りになりましたAツインルームからすっきり刈込んだカラマツ林が癒しの序曲、優雅で気品あるディナーそしてエンディングに新緑映える「幻想的な森の精」のライトアップ。
 全4室の小さなホテルながら、常に非日常を演出できるよう毎年小さな改革を重ねています。
ご理解頂き私も感動しています。

 また今年は、旬を感じる創作フランス料理にさらに和牛をプレゼント。ご承知のようにフィレ肉とは、やわらかく脂肪が少なく上品そして最も値のはる部位です。
 お客様に和牛の旨さを知って頂くため、敢て差額なし通常価格でサービスしています。しかし和牛フィレ肉は全国的に品薄、8月に300枚など入手不可能。そのためこの3月より着々・淡々と準備して参りました。(やせ我慢にも限度がありますが・・・)
「~~期待した以上」と言うお言葉に、永年の努力が報われた感あり! ありがとうございました。

 また明るい奥様とお出かけ下さい。
お待ちしています。  オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
スイートルームと旬を味わう西洋料理  ☆八ヶ岳の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【Aツイン(バス・ウォシュレット付/スイートルーム34平米)】

総合5

4人中4人の方が参考になったと投票しています。

天国のロッキーさんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

天国のロッキーさん(3件) [50代/男性] 2015年08月15日 20:59:33

家族4人で一泊。部屋、食事、サービス等すべてはるかに予想以上で素晴らしかった。
それは予約の時点から始まります。高得点の口コミにつられて何気なく申し込んだところ、すぐにオーナーからご丁寧な挨拶メールが。こんなこと初めて。改めて楽天のHPを見ると、随所にオーナーのこだわり(挨拶できないカップルお断り等)が・・ 「これは・・サービスを受けるにふさわしい客と認めてらえるだろうか・・」。そんな不安を抱えつつ、ホテルに到着。玄関の扉を開けて、大きな声であいさつ。すぐに出てこられたオーナーの笑顔。初めてなのに、なにやら懐かしさが。ホッ。さっそく部屋へ案内いただく。スイートな2Fの2屋を貸切。より快適にと改築された部屋に入った瞬間、感じたものは「凛」。個性のあるベッド、テーブル、椅子、カーテン等が一分の緩みもなく佇む。それは浴室のアメニティやテーブルに置かれたティーパック、飴、氷水のポット等々にまで。それでいて包まれているような居心地の良さ。お待ちかねの夕食。装いを新たにしたオーナーと奥様、そしてこれまた一分の緩みもないテーブルセットに迎えられ、まずはコンソメスープを一口。美しい黄金色の深い味わい。続いて焼きたてのパン。美味しすぎてメインが来る前になくなる程・・。次は有頭エビ。エビってこんなに濃厚!? タルタルソースともばっちり。そして和牛のロースト。中までよく火が通っていて、それでいてどこまでも柔らかく、肉本来のおいしさに特製ソースが相まって口の中で溶けていきます。最後に甘さすっきりメロン、酸味の効いた大人のケーキ、そして深いコクのコーヒー。厳選素材にシェフの愛情が加わり最高の状態でサーブ。どの料理にも主張があって、でも全体として調和があり、食べ終えて一仕事した錯覚に陥るような、大満足のコースでした。(庭の木々や緑がライトアップされるさり気ない演出もあり、目にもごちそうでした)鳥のさえずりとともに目覚め、いざブレックファースト。朝早くから仕込まれたパン(メープルの少し甘めのパンなど)の数々、こだわりのハム、卵料理、新鮮なサラダに果物、ディナーに負けず劣らずの逸品ぞろい。記念にいただいた生チョコも◎。最後に、ご夫婦お二人ですべてまかなわれているとのこと。どうぞお体をご自愛ください。近いうちに今度は妻と二人で、必ず再訪させていただきます。ありがとうございました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年08月
ホテル デュシェルブルー 2015年08月16日 00:42:14

 ご宿泊ありがとうございました。
またリアルに再現されましたご投稿!感動の嵐です。
ありがとうございました。本当にうれしいです。

 この夏は、いろいろな価値観のお客様が宿泊され、開業以来34年間で1番の「戸惑い元年」です。・・・たくさん悩みました。でも結論は、決まっています。
「基本に忠実」「全ては、お客様のために!」

 そのような中今回のご投稿は、乾き切った体には十分すぎる迫力です。2日前に宿泊されたお客様のご感想は、全て真実・実際の事です。それも文字数985、超大作です。
 ご投稿何度も何度も読み返しました。私のホテルを支えて下さるお気持ちに感謝・感謝・感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。

 今回は、8月の1番混む日ですが前もって調整して2Fの2室貸切に致しました。十分おくつろぎできたと自負しています。
 それから創作フランス料理は、この34年では特に完成度が高くコンソメ、車エビのポワレ、和牛ローストetc絶対の自信作です。
「旬の味わい」「濃くと旨みの和の世界」です。
 1泊2食付の「明日のお会計に響かないメニュー」ではありません。全てアラカルトでご注文して頂いたとして考えた創作メニューです。通常の味覚のお客様でしたら必ずお気に召す創作料理です。
 朝食も同様、焼き上がりのパンや絶品ロースハム、選べるジュースやマダムの生チョコサービス(丁寧なご挨拶付)etc こちらも夕食に負けていません。

 ホテルデュシェルブルーは、楽しさいっぱいの八ヶ岳の小さなパリなのです。
 同じ価値観・同じ周波数のお客様との会話も楽しい・・・小さなホテルとはそういうものなのです。
何時もの通り仕事の喜びを感じています。

 奥様とお二人の再訪も2Fのコーナースイートがお薦めです。お逢いできる日を楽しみにしています。
         オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】

総合5

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2015年08月14日 15:57:02

8月12日に宿泊しました。予約の決め手は食事の写真でしたが、期待以上でした。食べて美味しいのはもちろんですが、ご夫婦の説明が丁寧で、よりいっそう美味しく感じられました。お部屋も掃除が行き届いていて、快適に過ごすことができました。ありがとうございました。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年08月
ホテル デュシェルブルー 2015年08月14日 17:40:45

 ご投稿ありがとうございました。
とても丁寧なお客様でしたので私も楽しくサービスできました。ありがとうございました。
 特にディナーの時の奥様の優しさには、何とも言えない安らぎと安心感がありここ数年で一番癒されました。良くて当たり前のホテル業ですが、私も生身の人間なのでお客様の優しさに乾き切った体に染み通るような・・・遣り甲斐のある充実したフルコースディナー90分のドラマでした。

 料理の説明は、あまり必要としないお客様もありますので難しいところです。でも天然有頭海老(車エビ)や今年のテーマの和牛フィレ肉等は、そうどこでも出される食材ではありませんので軽くご説明する事にしています。

 コーナースイートルームからの南側カラマツ林のライトアップよろしいでしょう?
緑輝く自然の息吹をお感じになられる事と思います。
 また素敵なご主人様とお出かけ下さい。
お待ちしています。
        オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】

総合4

投稿者さんの ホテル デュシェルブルー のクチコミ

投稿者さん 2015年08月14日 06:02:06

お盆休みに夫婦で一泊しました。久しぶりの清里でしたが、猛暑の東京とはうってかわって涼しく、冷房なしで快適に過ごせました。

ホテルはこじんまりとした落ち着く雰囲気で、ゆっくりリラックスできました。

食事でいただいたサラダが絶品でした。高原野菜には期待していましたが、期待を上回る食感と味わいで、野菜の素材の良さを感じました。

唯一困ったのは階段です。室内スリッパ履きなのですが、階段のステップの奥行きが狭く、手すりがなく、じゅうたん敷きだったので、妊娠中の私は階段の上り下りの際は転ばないようにかなり気を使いました。妊婦さんには一階のお部屋をオススメします。が、お年寄りや妊娠中でなければ二階でも全く問題ないと思います。

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旅行の目的
レジャー
同伴者
家族
宿泊年月
2015年08月
ホテル デュシェルブルー 2015年08月14日 15:16:13

 ご宿泊ありがとうございました。
涼しい高原でゆっくりできた由、嬉しく思います。
今年の八ヶ岳は日差しがきつく日中は暑いですが、夜になると北風に変わり自然の風がとてもさわやかです。特に今回ご宿泊なさりましたコーナースイートは北・南の窓から風が抜けベットの足元を涼しくしてくれます。
1番快適なお部屋です。

 お客様がお選びになられたお部屋は、HP記載の通り「コーナースイートルームは2階の角部屋44㎡。」です。事前にご相談して頂けたら2階は止めて1階のAツインルームorトリプルルームがよろしいかとご提案できたと思います。少々残念です。
この夏何組かの妊婦さんやご高齢のお客様には1階のルームに変更しています。 

 また高原野菜は、仕入れてからすぐに冷蔵・殺菌・洗浄。その後かさばるサラダの器ごと専用の恒温高湿庫で温度と湿度の管理。そしてお肉料理がでましたらすぐサービスしています。
 その結果「~~期待を上回る食感と味わい」と言う表現になりました。これこそ調理科学の勝利なのです。それから温野菜やデザートまで徹底した適温提供を実行していますので常温でだされるのは砂糖や塩ぐらいです。
 食に関しては、普段している事を必ず実行、「楽はしない!」と決めています。

 いずれにしても「~こじんまりとした落ち着く雰囲気で、ゆっくりリラックスできました。」のお言葉がとてもうれしいです。ありがとうございました。

 都会は、猛暑の事と思います。
お体ご自愛なさって下さい。
        オーナー  大木 由行

ご利用の宿泊プラン
コーナースイートルーム(44㎡)! ☆八ヶ岳と富士山を望む高原の休日☆ 【休日は山梨へ】
ご利用のお部屋
【コーナースイート(バス・ウォシュレット付/44平米)】

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