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越後湯沢温泉 湯沢ニューオータニ |シェフのおいしい料理|

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クチコミ・お客さまの声
40年前ぐらい前1度宿泊した覚えがあります、全ての面で満点ですフロント及び職員の方親切丁寧な対応でした、部屋は...
2017年03月16日 16:03:06
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澄んだ空気と清らかな水、豊かな土地からは美味しい食材が生まれます。
採れたて新鮮な地魚や地野菜など、南魚沼の旬の味をご用意いたしました。

心もからだも軽くなる、健康美食のおもてなし。
明日の元気をどうぞお召し上がりください。




南魚沼産コシヒカリを炊き立てで

お米はすべて南魚沼産コシヒカリ。季節により新米と雪蔵米(おいしさを保ち、さらに甘味が増すとされる雪蔵にて貯蔵したお米)を使い分け、その時期に最もおいしいごはんをお召し上がりいただきます。ふっくらと炊き上げたコシヒカリの甘みと香りをお楽しみください。
○4月〜9月末頃=雪蔵米 ○10月初旬頃〜3月=新米
※新米は収穫時期(仕入時期)により提供が前後いたします。

輝く、一粒。

ふっくら炊きあがった南魚沼産コシヒカリの甘みは唯一無二の味わいです。なかでも、新米は水分が多く含まれているため、「艶」「風味」「粘り」「香り」ともに最高です。ふっくらと炊き上がり、艶々とした美しい見た目と、お米本来の最高の食味を堪能することができます。秋に収穫されたばかりの新鮮な南魚沼産コシヒカリは、それだけでおかずのいらない最高のご馳走といえます。

南魚沼産コシヒカリは、お米の中のお米。理由があります。一粒ずつが、輝き、凛々しく立っています。召し上がった皆さんが「お米って、ホントはこんな味がするんだ」そう思っていただけたら、うれしいです。

自然からのご褒美“採れたて野菜”

採れたて新鮮な地場の野菜や伝統野菜を使用。雪国魚沼の水と土が育んだ生命力あふれる味わいをお届けします。

四季折々の新鮮な海の幸

地元の魚野川でとれた鮎や岩魚などの川魚や、日本海で水揚げされたさまざまな魚介類を使用。趣向を凝らした新鮮な海鮮料理をご賞味ください。

新潟の水が育てたお酒

山を真っ白に染める雪が伏流水となり、最上級のお米と出合って、澄んだ味わいの地酒を醸し出します。料理と合わせれば、いっそうおいしくご堪能いただけます。



湯沢ニューオータニのご夕食には、和洋中のカテゴリーにこだわらず、食材の持ち味を存分に活かしたニューオータニならではの美味しいお料理をお愉しみいただける「御膳(ごぜん)ディナー」をご用意いたします。
『美味しいものを、少しずつ』にお応えする箱膳をはじめとした、季節のお献立。
是非、新潟の銘酒とともにお愉しみください。


越後の山の恵み、日本海の海の幸のどちらも揃う食材の宝庫“越後湯沢”だからこそ旬の地元食材にこだわり、一品一品に心を込めて、素材の持ち味を活かす最高の料理を提供いたします。



厳選素材を揃えました。お祝い旅行やご褒美旅行など、いつもの会席料理に華を添えて…。
下記以外のお料理のご希望やご予算がございましたら、お気軽にご相談ください。

(3日前までの事前予約制/お電話にてお問い合わせください。tel.025-784-2191)






全てのお客さまにお料理をお愉しみいただけるよう、様々なご要望に出来る限り対応いたします。
アレルギーや刻み食等のご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。
(事前予約制/お電話にてお問い合わせください。tel.025-784-2191)

◆アレルギー対応について。
アレルギー食材の除去・料理変更でのご対応となり、調理場・調理器具・食器等においてアレルギー食材の使用がございますので、予めご了承ください。
対応に際しまして、アレルギーの詳しい状態(アレルギー反応の程度、最近の発症有無、普段の調理で注意されている点、等)をお伺いし、調理担当者に確認の上、対応可否および対応範囲をご案内いたします。






ニューオータニのスイーツブランド「SATSUKI」
洗練された技術が生み出す繊細な美しさと美味しい至福のひととき。

20文字以内でメッセージも対応可能です。
(4日前までの事前予約制/お電話にてお問い合わせください。tel.025-784-2191)


イチゴショートケーキ

みずみずしい大粒のストロベリーとコクのある生クリームを使用した、クラシカルなケーキです。

5号(15㎝)¥3,400税込 / 6号(18㎝)¥4,450税込 / 7号(21㎝)¥5,500税込


メロンショートケーキ

蜂蜜でマリネしたメロンとコクのある生クリームをふんだんに使用した、爽やかなショートケーキです。

5号(15㎝)¥4,000税込 / 6号(18㎝)¥5,080税込 / 7号(21㎝)¥6,100税込


キャトル セゾン

季節感のあるジュエリーの様なフルーツをたっぷり散りばめたシャルロットケーキです。バニラとイチゴのムースの爽やかな一品。
 *季節によりフルーツが変わる場合がございます。

5号(15㎝)¥3,200税込 / 6号(18㎝)¥4,250税込 / 7号(21㎝)¥5,300税込


ナポレオンパイ

サクサクのパイ生地にたっぷりのカスタードクリームでイチゴをサンドしました。ラズベリージャムが味のアクセントに。

5号(15㎝)¥4,050税込 / 6号(18㎝)¥5,100税込 / 7号(21㎝)¥6,120税込


オペラ

フランスの伝統的なチョコレートケーキを、ガナッシュとホテルオリジナルの生地で作り上げた贅沢なケーキです。

21×9㎝¥3,700税込







「心に響く旅物語」受賞(Best6)
ありがとうございます!


基本情報

〒949-6101
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢330
TEL.025-784-2191

チェックイン/15:00
(最終チェックイン:24:00)
チェックアウト/10:00

交通アクセス 地図はこちら

車:関越自動車道・越後湯沢ICより5分
JR:越後湯沢駅より徒歩7分。
(無料送迎あり。到着時要連絡)

駐車場

50台(無料/先着順)

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