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越後湯沢温泉 湯沢ニューオータニ |健康美食の宿|

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クチコミ・お客さまの声
外装はやや古さが見られるが、館内は綺麗に整えられており、特に部屋の水周りはリニューアルしたばかりなのかピカピカ...
2016年11月13日 18:23:05
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ようこそ、食のリゾートへ――
湯沢ニューオータニのお料理は調理長が贈る季節のお便り。
とれたて新鮮な地魚、地野菜を使い、
その鮮度と持ち味に誠実に向き合いながら
一期一会の旬の輝きを引き出します。
心にもからだにも優しい、健康美食をお楽しみください。










越後の山の恵み、日本海の海の幸のどちらも揃う食材の宝庫“越後湯沢”だからこそ旬の地元食材にこだわり、
一品一品に心を込めて、素材の持ち味を活かす最高の料理を提供いたします。


南魚沼産コシヒカリを炊き立てで

お米はすべて南魚沼産コシヒカリ。季節により新米と雪室米(おいしさを保ち、さらに甘味が増すとされる雪室にて貯蔵したお米)を使い分け、その時期に最もおいしいごはんをお召し上がりいただきます。ふっくらと炊き上げたコシヒカリの甘みと香りをお楽しみください。
○4月〜9月末頃=雪室米 ○10月初旬頃〜3月=新米
※新米は収穫時期(仕入時期)により提供が前後いたします。

契約栽培で育てた“うおぬま野菜”

野菜は地元の農家との契約栽培で育てた安心安全な新鮮野菜。調理長が目で確かめ、契約を結んだ信頼の農家です。うおぬまの土が育んだ生命力あふれる味わいをお届けします。

四季折々の新鮮な海の幸

新潟は新鮮な魚介類も豊富にそろいます。地元の清流・魚野川からは、鮎や岩魚などの川魚、暖流と寒流が出合う日本海からはさまざまな種類の魚介が水揚げされます。

新潟の水が育てたお酒

越後湯沢は川端康成の小説『雪国』の舞台。山を真っ白に染める雪が伏流水となり、最上級のお米と出合って、澄んだ味わいの地酒を醸し出しました。料理と合わせれば、いっそうおいしくご堪能いただけます。




厳選素材を揃えました。お祝い旅行やご褒美旅行など、いつもの会席料理に華を添えて…。
下記以外のお料理のご希望やご予算がございましたら、お気軽にご相談ください。

(3日前までの事前予約制/お電話にてお問い合わせください。tel.025-784-2191)








全てのお客さまにお料理をお愉しみいただけるよう、様々なご要望に出来る限り対応いたします。
アレルギーや刻み食等のご希望がございましたら、お気軽にご相談ください。
(事前予約制/お電話にてお問い合わせください。tel.025-784-2191)

◆アレルギー対応について。
アレルギー食材の除去・料理変更でのご対応となり、調理場・調理器具・食器等においてアレルギー食材の使用がございますので、予めご了承ください。
対応に際しまして、アレルギーの詳しい状態(アレルギー反応の程度、最近の発症有無、普段の調理で注意されている点、等)をお伺いし、調理担当者に確認の上、対応可否および対応範囲をご案内いたします。








「心に響く旅物語」受賞(Best6)
ありがとうございます!


基本情報

〒949-6101
新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢330
TEL.025-784-2191

チェックイン/15:00
(最終チェックイン:24:00)
チェックアウト/10:00

交通アクセス 地図はこちら

車:関越自動車道・越後湯沢ICより5分
JR:越後湯沢駅より徒歩7分。
(無料送迎あり。到着時要連絡)

駐車場

50台(無料/先着順)

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