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オーベルジュ豊岡1925 お食事

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クチコミ・お客さまの声
11月初旬にお世話になりました。今回、結婚25年記念日と言う事で静かなホテルを探していました。TV,浴槽、無し...
2016年11月08日 21:07:50
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但馬牛のおいしさの秘密


名牛は百年をかけて生まれる。ある牛飼いの言葉です。
険しい地形により外部との交流が少なく血統が守られた事、日本海の塩分を多く含んだ土壌がある事、
昼と夜の気温差が大きくミネラル分の多い牧草に恵まれた事などいくつかの偶然が重なり、
何百年もかけて良質な筋繊維を備えた良質な肉質を持つ但馬牛は奇跡的に生まれました。







<11月12月メニュー 例>
※メニューは季節や仕入等の都合により、変更する場合があります。
【アミューズ】地元野菜のガルグイユ
【オードブル】フォワグラのポワレと蕪のフランコンソメ仕立てシェリー酒の香り
+2000円で一品追加
【お魚料理】本日鮮魚のポワレトリュフのピュレとベルモットソース
【お肉料理】八鹿豚のロースト シェリーのソース
+2000円でグレードアップ:但馬牛のフィレ肉 ポワレ エシャロットとシェリーヴィネガーのソース
【デザート】和栗のモンブランとカシスのムース
【パン】お好きなだけ
【コーヒー】コーヒー または 紅茶











食の王国「但馬」でしか味わえない天然素材


兵庫・但馬の大地、海、人の恵み。海、山、川すべてがある恵まれた土地柄。
この地で育ち、この地でとれる新鮮な食材はココロとカラダに癒やしと幸せをもたらしてくれます。


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