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魚山園 ■お料理

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クチコミ・お客さまの声
部屋食が頂けてとても良かった。お食事も大変おいしかったです。おせちをお願いしようと思ったのですが、関西のみの対...
2016年12月12日 11:52:58
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魚山園

魚山園が愛される秘密は素材からこだわる料理

「魚山園」は大原に移って80年以上、もとは鯖街道の旅籠に始まり、
創業からだと、優に300年を超える歴史を持っています。
これほど長く愛されてきた理由は、素晴らしい立地はいうまでもなく、
何より味に対するこだわりあってこそのこと。

魚、野菜などは毎朝仕入れ、懐石や御膳の料理内容はそれにより変えています。
また、北海道産昆布を使うだしも、煮炊きする素材や季節などに応じてブレンドを変えるなど、
繊細にして緻密な心配りで、おもてなしています。
冬には丹波産の、子を産んでいないメスの猪のみを使う「ぼたん鍋」が評判。
季節ごとに、鱧づくし、松茸づくしなどもございます。

ご夕食は、お部屋にお持ちさせて頂きます。
全室お庭に面しているので、御料理を頂きながら、人目や時間を気にせずごゆるりとお楽しみ頂けます。
また、ご予約時にご連絡頂ければアレルギー対応もさせて頂きます。
お気軽にご相談くださいませ。

四季の京懐石

メニューはその日の仕入れ内容により毎日変わります。
『松』『竹』『梅』『鶴』『亀』全て12〜14品ほど。
板長お任せの日替わり懐石をおたのしみください。

四季のミニ懐石 彩香

女性に嬉しい、京懐石の質はそのままに、
量を少し減らしたミニ懐石。
メニューはその日の仕入れによって若干変わるので板長お任せ。

季節づくしのお料理

※お献立は仕入れの状況によって変わります。
※季節づくしのお料理には最低一日の下準備が必要になっております。そのため、御予約のみの販売としております。

魚山園の鍋料理

4代目が考案した当店自慢のオリジナル鍋。
醤油ベースのとろみがある出汁で沢山のお野菜と朝引き地鶏肉を炊き、その旨みがでた出汁を取り皿に取りお好みでわさびをとかしお召し上がり下さい。

冬には丹波産の、子を産んでいないメスの猪のみを使う「ぼたん鍋」が人気。

牛肉と違い、淡泊でくせがなくあきのこない味。
甘味をおさえた割下でお子様からご年配の方までお楽しみ頂けます。

骨と色々な野菜を2時間以上煮詰めきれいにアクを取り除いき
旨みが凝縮された絶品スープで味わう骨付き地鶏肉。
自家製のポン酢でご賞味下さい。

※お献立は仕入れの状況によって変わります。

朝食

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