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洲本温泉 渚の荘 花季 <淡路島> 【お料理】

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クチコミ・お客さまの声
本当に素敵な旅館でびっくりしました。お部屋も料理もスタッフさんもお風呂も何から何までよかったです。必ずまた行か...
2016年12月01日 19:28:47
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  • 島の大自然が育む、美味しい食を大胆に―

渚の荘 花季

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お料理

お料理のご案内


瀬戸内海に悠然と浮かぶ、国生み神話の伝わる島「淡路」。
豊かな海が生む海産物の多種多様さは、獲れない魚はないとまで言われるほど。とりわけ淡路島の由良港は関西でもとくに美味しい魚が水揚げされる漁港として知られています。
島の旬の食材にこだわり、「新鮮・あつあつ・作りたて」をキーワードに真心を込めて調理いたしております。


御食国(みけつくに)淡路島


御食国(みけつくに)淡路島


万葉の昔より「御食向かふ(みけむかう)」を枕詩に詠まれた淡路島。
御食国とは日本古代から平安時代まで皇室・朝廷に海水産物を中心とした御食料を貢いだ国のこと。若狭・志摩と並び、多くの食材に恵まれた淡路島もまた、古くから朝廷に数々の食材を納めてきました。

古事記の仁徳天皇の項には「旦夕淡路島の寒水を酌みて、大御水献りき」とあり、毎日飲む水までもが、ここ淡路島から朝廷に運ばれていたほどです。 いわば朝廷からのお墨付きを頂いていた淡路島の食材たち。現代でも数々の淡路島ブランド食材が全国にその名を轟かせています。

淡路島の食料自給率はなんと107%。
畜産から野菜・水産など、豊かな土地が豊かな恵みを育み、賄っているのです。
食材の宝庫である淡路島だからこそできる、お料理をぜひお楽しみください。

夕食のご案内


夕食のご案内
夕食のご案内
夕食のご案内
夕食のご案内
夕食のご案内



瀬戸内海の温暖な気候風土の中で育まれる多種多様な新鮮な魚介類や、肥沃な大地と降り注ぐ太陽の光で育った島の野菜。そしてルーツを但馬牛に持つ「淡路牛」など、まさに食の宝箱のような「淡路島」。近海で獲れた新鮮な魚介を主役に島の食材を散りばめた自慢の会席料理をお楽しみください。

◆花季会席 冬のお品書き(12/1〜2/28)◆
 一、前 菜 旬の恵みの彩八寸
 一、蒸 物 ふぐの白子入り和風ロワイヤル
 一、造 り 冬のお造りづくし五種
        天然真鯛、雲丹、太刀魚 ほか
 一、鍋 物 チョイスメニュー (1名様ずつお選びいただけます)
       【A】旨み溢れる淡路島3年とらふぐのてっちり鍋
       【B】風味豊かな淡路牛のすき焼き鍋、淡路玉葱とともに
 一、焼 物 チョイスメニュー (グループ統一となります)
       【C】花季料理長のスペシャリテ「七福宝楽焼」
           天然真鯛、淡路玉葱、彩り豊かな旬野菜
       【D】香り高い特選淡路牛と淡路玉葱ほか 旬野菜の陶板焼き
           淡路島のぽん酢と荒藻塩を添えて
 一、御食事 御飯、魚介出汁たっぷりの田舎味噌汁、香の物
 一、水 物 季節のデザート
 
※以降のお品書きにつきましては決定次第掲載致します
※未掲載期間のチョイスメニューは一旦[A]と[C]をお選びいただき、ご変更をご希望の場合は掲載後に改めてお知らせ下さい
 
※漁・仕入れ状況等により内容が一部変更となる場合がございます
※料理画像はイメージです
 
※ご予約時にチョイスメニューのご希望を備考欄へご記入ください
※鍋物のチョイス[A]・[B]は大人様それぞれ1名ずつお選び頂けます
※焼物のチョイスメニューはグループ統一にて[C]か[D]をお選び頂けます
 【記入例 ※大人3名様でご予約の場合】 [A]×2名様、[B]×1名様、[C] etc...
※宿泊日3日前までに連絡が無い場合は[A]と[C]でのご用意となります
 
※宿泊日3日前以降の変更は承っておりません
※宿泊日3日前以降の直前予約の場合は予約時のみ選択可能です
※希望通りご用意できる場合はホテルから連絡は致しません
 
※お一人様3,000円(サービス料込・税別)の追加料金で「七福宝楽焼」を鮑・伊勢海老付き「特選宝楽焼」に変更可能(お一人様ずつ対応可能)
※ご予約時に変更のご希望を通信欄にご記入ください
 
 



朝食のご案内


朝食のご案内
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朝食のご案内
朝食のご案内

ご朝食は体にやさしい和風ブッフェをご用意しております。
和食メインの豊富なメニューで、お好きなものをお好きなだけお召し上がり頂けます。



旬鮮ダイニング 安坐(あくら)


旬鮮ダイニング 安坐(あくら)


    旬鮮ダイニング 安坐(あくら)
    旬鮮ダイニング 安坐(あくら)
    旬鮮ダイニング 安坐(あくら)



「新鮮・あつあつ・作りたての旬のご馳走を」をキーワードに、旬鮮ダイニング“安坐(あくら)”で淡路島の大自然に育まれた美味い食をダイナミックにお召上がり頂きます。 お洒落な居酒屋風のダイニングで、掘りごたつ・テーブル(半個室的)・カップルシートなど多彩な席タイプをご用意しております。




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