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玉造温泉 玉造グランドホテル長生閣 特選食材

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ズワイガニ会席で一年分のカニを堪能しました。様々なカニ料理が楽しめます。特に茹でガニはカニ味噌がたっぷり詰まっ...
2016年11月29日 08:05:58
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長生閣
しまね和牛

自然豊かな奥出雲の地でストレスなく育った牛は絶品です。
食通の中で噂になっている『かつべ種畜牧場』は、
全国でも有数の極上和牛を生産する牧場として知られています。


このかつべ牧場産の和牛は、
和牛能力共進会で第2位になったこともあるほどの旨み成分で、
口の中に入れると口内の温度で溶けてなくなってしまいます。


ステーキもオススメですが、特にオススメは『しまね和牛炙り寿司』。
軽く炙った和牛とシャリが口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

ステーキ
※サーロイン、 またはフィレ
100g:3,500円
200g:7,000円
炙り寿司(3貫)
3,000円
炙り焼き
3,500円

のどぐろ

アカムツはのどが黒いことから島根県では『のどぐろ』と呼ばれています。


島根県が誇る日本有数の漁港の一つ、浜田港の沖で水揚げされるのどぐろの脂分は、
なんとトロにも匹敵するほど!


食べ方は塩焼きもありますが、やっぱり煮付けが一番です。
口の中に旨みが広がる瞬間はなんともいえず、ご飯がさらにすすみます。


のどぐろ煮付け  3,500円
のどぐろ塩焼き  3,500円



松葉がに

山陰のイメージはかにで決まり…という方も多いのではないでしょうか?


山陰沖(兵庫、鳥取、島根)で獲れた ずわいがに のことを、
「松葉がに」と呼んでいます。


当館では、松葉がにの中でも美味しいと評判で
もはやブランド食材としても認知されてきた島根県 隠岐島で獲れた
松葉がにを食べることができます(下記『隠岐産活松葉がに』)。


活かに刺しだけでも美味しいのですが、
満喫するならやっぱり一杯分を調理するのが一番!


★おすすめ★
隠岐産 活松葉がに  料金未定

1杯を、かに刺し・焼きがに・かに味噌甲羅焼き の三種の食べ方でどうぞ。

かに刺し
焼きがに
かに味噌甲羅焼き
 
その他にも・・・
松葉がに姿(700g) ※冷凍ものです
4,500円
焼きがに
2,000円
かに天婦羅
2,000円
かにセイロ二段蒸
2,000円
かにしゃぶしゃぶ
2,500円
かに雑炊セット
1,500円

その他
活あわび
※踊り焼き、ステーキ、造り、しゃぶしゃぶ
各3,700円


さざえ壷焼き (※夏期)
1,500円
松茸土瓶蒸し (※秋〜冬期)
1,000円
焼き松茸 (※秋〜冬期)
3,500円
ぶりしゃぶしゃぶ (※秋〜冬期)
1,500円
ふぐヒレ酒 (※冬期)
1,200円
造り盛り合わせ
要お問合わせ
天婦羅
要お問合わせ
天婦羅盛り合わせ
要お問合わせ
うどん
500円
玉子うどん
800円
割子そば (三段)
600円
おにぎり1人前 (2個)
500円
親子丼
1,000円
天丼
1,200円
漬物盛り合わせ
要お問合わせ
茶碗蒸し
500円
サラダ
要お問合わせ
アイスクリーム
100円
お子様膳

2,000円


【10名様以上限定】
活鯛の舟盛り
10名様 20,000円〜
お座敷天婦羅
1名様 2,000円
お座敷活造り・実演
1名様 2,000円



※上記いずれも、税別

 

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